Profiterole: differenze tra le versioni
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Il '''''profiterole''''' (pronuncia francese {{IPA|/pʁɔfi'tʁɔl/}}, in italiano generalmente {{IPA|/profite'rɔl/}}) è un tipo di [[dolce (cucina)|dolce]] (di origine francese o italiana) ottenuto con un [[bignè]] riempito di [[crema pasticcera]], [[crema chantilly]], [[Panna montata|panna]] o [[gelato]], e poi ricoperto con una crema di [[cioccolato]] o di [[caramello]]<ref name="cucina">{{cita web|url=http://cucina.fanpage.it/la-ricetta-del-profiteroles-un-dessert-goloso-per-l-inizio-dell-estate/|titolo=Profiteroles al cioccolato: la ricetta con crema pasticcera|sito=Profiteroles al cioccolato: la ricetta con crema pasticcera|accesso=4 gennaio 2017}}</ref><ref name="Treccani">{{cita web|url=http://www.treccani.it/vocabolario/profiterole/|titolo=profiterole in Vocabolario|sito=Treccani|accesso=4 gennaio 2017}}</ref>.
L'origine è probabilmente da attestarsi alla corte di [[Caterina de' Medici]], in particolare ad un suo cuoco, un certo Popelini, che creò il suddetto dolce, la cui fama si diffuse però solo nel XVII secolo. A [[Firenze]] infatti il dolce è chiamato "bongo", attestando un'origine probabilmente diversa da quella francese
La presentazione più comune di questo dolce avviene disponendo i singoli ''profiterole'' in una "montagnetta" chiamata ''[[croquembouche]]''. I ''profiteroles'' sono utilizzati anche come guarnizione per la [[torta Saint Honoré]]<ref name="presidentformaggi">{{cita web|url=http://www.presidentformaggi.it/magazine/profiterole-ricette-e-storia?scp=1|titolo=Profitteroles - Ricetta per preparare uno Squisito Dolce Francese|sito=reparare uno Squisito Dolce Francese | Président|accesso=4 gennaio 2017}}</ref>.
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