Crispelle di riso: differenze tra le versioni
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Le '''crispelle di riso''' (o '''zeppole di San Giuseppe'''), sono dei tipici dolci fritti [[Catania|catanesi]], a base di riso, che vengono generalmente preparati nel periodo di [[San Giuseppe]] (19 marzo), tanto da essere un dolce tipico della [[festa del papà]]<ref name="GZ" /><ref name="Fiume">{{cita libro|autore=Marinella Fiume|titolo=Sicilia esoterica |editore=Newton Compton Editori|ISBN=88-541-5871-2|anno=2013|pagina=|url=https://books.google.it/books?id=odLHAQAAQBAJ&pg=PT101|lingua=it}}</ref>.
A [[Messina]] vengono preparate le '''sfinci di riso''', molto simili alle crispelle catanesi; a fine cottura i dolci messinesi vengono spolverati con lo zucchero, mentre i dolci catanesi sono irrorati con il miele.<ref>[https://blog.giallozafferano.it/letortedigessica/sfinci-di-riso-messinesi Sfinci di riso messinesi]</ref> Nel resto della Sicilia questi dolci sono noti anche come [[zeppola di riso|zeppole di riso]].
Sembra che a realizzare questo dolce siano state per prime le [[monache benedettine]] del [[Chiesa di San Benedetto (Catania)|monastero di Catania]] nel [[XVI secolo]], come risulta da antichi testi di cronisti catanesi, tant'è che le zeppole vengono a volte chiamate ''benedettine''<ref>{{cita libro|autore=Cinzia Rando, Touring Club Italiano|titolo=Siracusa e provincia|editore=Touring Editore|anno=1999|pagina=24|url=http://books.google.it/books?id=s2KfkMeJXUUC&pg=PA24}}</ref><ref>{{cita libro|autore=M. Ivana Tanga|titolo=I Malavoglia a tavola. Giovanni Verga e la cucina dei contadini siciliani|editore=Il leone verde edizioni|anno=2008|pagina=35|url=http://books.google.it/books?id=iKGIqkAYG7oC&pg=PA35}}</ref>.
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