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Riga 5: [[File:Billyfoodfriedrice.jpg\|thumb\|[[Riso alla cantonese]]]] Un '''primo piatto''' ~~(in inglese ''first course'')~~ è un [[piatto (cucina)\|piatto]] in genere a base di [[Oryza sativa\|riso]] o [[pasta]] che viene consumato all'inizio del pasto, ma che può essere, a volte, preceduto da uno o più [[antipasti]]. Non necessariamente la portata che costituisce il primo piatto è asciutta, anzi spesso vengono servite come primo preparazioni [[brodo]]se quali [[zuppa\|zuppe]] o [[minestra\|minestre]], da consumarsi con il [[cucchiaio]] ed in genere basate in tutto o in parte su [[legumi]] e verdure.<ref>''Il gourmet degli avanzi'', Allan Bay, Fabiano Guatteri, Touring Editore, 2003; capitolo ''Minestre di legumi'', pag. 169; Google books: [http://books.google.it/books?id=O2uPWLSGQGgC&pg=PA169&dq=zuppa+minestra+primo+piatto+cucchiaio&hl=it&sa=X&ei=Ys4lUu-PBYfRtAaGjoGgDw&ved=0CE0Q6AEwAw#v=onepage&q=zuppa%20minestra%20primo%20piatto%20cucchiaio&f=false Il gourmet degli avanzi - Allan Bay, Fabiano Guatteri - Google Libri]</ref>

Primo piatto: differenze tra le versioni