Birra artigianale: differenze tra le versioni
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Le birre prodotte con tecniche industriali, pertanto, si differenziano sostanzialmente da quelle artigianali ad un [[esame organolettico]]. La presenza di lieviti attivi, inoltre, rende queste ultime un alimento vivo che si evolve nel tempo. Se il tipo di birra lo consente, è possibile un invecchiamento in cantina anche per alcuni anni.
Il fenomeno dei birrifici artigianali, rinasce negli [[Stati Uniti]] (da qui il termine, poi diffusosi nel mondo, ''craft beer'' che designa la birra artigianale<ref>To craft significa "fare a mano".</ref>) ed è una riscoperta che avviene a partire dagli [[anni 1980|anni ottanta]], la cosiddetta ''"Renaissance Americana"'', dove molti immigrati europei, riescono a mantenere in vita alcuni vecchi prodotti [[Europa|europei]] che altrimenti sarebbero andati perduti.
Anche in Europa ed in Italia si sta affermando questo fenomeno che si ripromette di proporre prodotti artigianali di elevata qualità.
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