Il piatto più caratteristico di Pavia è la storica [[Zuppa alla pavese|Zuppa alla Pavese]]. Altre specialità tipiche sono: il Risotto con pasta di salame e Bonarda, il Risotto con il Luppolo Selvatico ("Ris cui Urtis"), la [[Cassœula]] e il Ragò "alla Pavese", la "Fritura dal nimal"; per i dolci gli "Sfarsò", i "Marubei" e la famosa [[Torta del Paradiso]]<ref>{{Cita web|url=http://www.ghiottonepavese.com/ricette-pavesi/|titolo=Ricette pavesi}}</ref>.
==== Canzoni che parlano di Pavia ====
Sono tanti i cantanti e i gruppi (pavesi e non) che hanno dedicato canzoni alla città di Pavia. Le più famose sono quelle del gruppo pavese [[883 (gruppo musicale)|883]] (allora formato da [[Max Pezzali]] e [[Mauro Repetto]]). Fra i cantautori importanti c'è da segnalare anche [[Drupi]], originario del quartiere Borgo Ticino. Fra i gruppi locali ci sono anche i "Fio dla Nebia<ref>{{Cita web|url=http://www.fiodlanebia.it/|titolo=Home}}</ref>" e "Quei dla Barcela<ref>{{Cita web|url=http://www.miapavia.it/articolo.cfm?id=220|titolo=Quèi ad la Barcéla}}</ref>", che raccontano la pavesità in canzoni in dialetto locale.
Pavia viene citata anche in canzoni di cantanti non pavesi: ''Ciao Pavia'' di [[Gianni Morandi]], ''Questi posti davanti al mare'' di [[Ivano Fossati]] (cantata assieme a [[Fabrizio De André]] e [[Francesco De Gregori]]), ''E...'' di [[Luciano Ligabue]]. La "Piazza Grande" che canta [[Lucio Dalla]] in una delle sue canzoni più famose, in realtà è Piazza della Vittoria di Pavia, poiché la canzone fu scritta da [[Sergio Bardotti]], noto paroliere pavese, e da [[Ron]], cantautore originario della provincia (Dorno).<ref>{{Cita web|url=https://www.quatarobpavia.it/canzoni-che-parlano-di-pavia-dagli-883-ai-fio-dla-nebia/|titolo=Le canzoni che parlano di Pavia: dagli 883 ai Fiö dla Nebia e Drupi}}</ref>
