'Nzuddha: differenze tra le versioni

ILa ''Mastazzola''Nzuddha''' o '''Nzudda''' o '''Mastazzolu''', è un dolce tipico di Soriano Calabro[[Reggio (VV)Calabria]].

È un biscotto non lievitato di origine [[Arabi|araba o Fenicia]], fatto con [[farina]], [[miele]] caramellato, [[liquore]] all'[[anice]] e altri aromi.

Tipiche delle sagre e delle feste popolari, ile 'Mastazzola''Nzuddhe'' vengono abitualmente ornate di decorazioni colorate e vendute alle bancarelle durante le feste e le sagre paesane in Calabria, la [[Festa della Madonna della Consolazione]], contribuendo a creare il clima di festa che pervade l'intera città durante i festeggiamenti.

Data la mancanza di [[lievito|lievitazione]], questi dolci appena cotti sono estremamente duri e quindi difficilmente [[masticazione|masticabili]]; per renderli morbidi e commestibili è dunque necessario conservarli alcuni giorni in apposite cassapanche dette ''i cascimustazzolari'' (casse di legno).

Da tradizione, ila 'Mastazzola''Nzuddha'' vengono modellate aè manomodellata con estremo realismo in varie forme che richiamano sia la tradizione [[cristianesimo|cristiana]] (forme di [[pesce]] o di [[uccello]]), che quella [[paganesimo|pagana]] (forme di [[donna]], [[serpente]], o [[lettera]]), o forme che raffigurano la vita dei contadini 'cavalli, mucche, conigli'.

* [[MostaccioliMustaccioli]] - versione napoletana