'Nzuddha: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica |
m Bot: specificità dei wikilink e modifiche minori |
||
Riga 17:
La ''''Nzuddha''' o '''Nzudda''' o '''Mastazzolu''', è un dolce tipico di [[Reggio Calabria]].
È un biscotto non lievitato di origine [[Arabi|araba]], fatto con [[farina]], [[miele]] caramellato, [[liquore]] all'[[anice]] e altri aromi.
Tipiche delle sagre e delle feste popolari, le '''Nzuddhe'' vengono abitualmente ornate di decorazioni colorate e vendute alle bancarelle durante la [[Festa della Madonna della Consolazione]], contribuendo a creare il clima di festa che pervade l'intera città durante i festeggiamenti.
Data la mancanza di [[lievito|lievitazione]], questi dolci appena cotti sono estremamente duri e quindi difficilmente [[masticazione|masticabili]]; {{Chiarire|per renderli morbidi e commestibili è dunque necessario conservarli alcuni giorni in apposite cassapanche dette ''mustazzolari''.<ref>[http://www.villaggihotelcalabria.com/menu/8-Gastronomia_Calabrese.htm Offerte Calabria - Gastronomia Calabrese<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>}}
Da tradizione, la '''Nzuddha'' è modellata con estremo realismo in varie forme che richiamano sia la
==Voci correlate==
| |||