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[[File:Verzadigingsgraad oplossingen.png|thumb|Aspetto di una soluzione insatura (A), satura (B) e sovrassatura all'equilibrio(C). Nell'ultimo caso parte del soluto precipita sul fondo del recipiente.]]
Il termine '''soluzione sovrassatura''' si riferisce ad una [[soluzione (chimica)|soluzione]] in cui il [[solvente]] contiene più [[soluto]] didella quantomassima nequantità potrebbeche può contenere inalle condizioni normalidi [[equilibrio termodinamico]], per cui l'eccesso di soluto presente tende spontaneamente a separarsi dalla soluzione per formare una [[saturazionefase (chimica)|saturazionefase]] separata.
Una soluzione sovrassatura può essere preparata aggiungendo ulteriore soluto ad una soluzione satura o variandone la [[temperatura]] o la [[pressione]].
== Dinamica ==
Una soluzione sovrassatura si prepara a condizioni diverse da quelle normali, come ad esempio ad elevata [[pressione]] o [[temperatura]].
== Esempi ==
* Nell'[[acqua di Seltz]], (chiamata comunemente ''acqua gassata'',) viene disciolta dell'[[anidride carbonica]]. Allain quantità elevate aumentando le [[pressione]] elevataall'interno della bottiglia; finché la bottiglia è chiusa, l'anidridela carbonicasoluzione puòal esseresuo discioltainterno è satura, ma quandonon èappena la bottiglia viene aperta si riequilibra la bottigliapressione a livelli normali e per tali condizioni la solubilità dell'anidride carbonica nell'acqua è minore, per cui si forma una soluzione sovrassatura e l'anidride carbonica vienesi rilasciatasprigiona lentamentesotto forma di bollicine che risalgono dalla soluzione, sovrassaturain modo da ripristinare le condizioni di saturazione. Questo processo può essere accelerato notevolmente dalla presenza di punti di [[nucleazione]], o alldall'aggiunta di un altro soluto, come lo [[zucchero]].
* Il sangue dei [[sommozzatori]] in immersione a diversi metri sott'acqua èsi sovrasaturo di gas,trova a causapressioni maggiori della pressione. Èatmosferica, per questocui che,la quantità di ossigeno disciolto in esso è maggiore del normale. risalendoRisalendo velocemente, si possonoha formareun dellebrusco bollecalo di gaspressione che determina il rilascio dell'ossigeno nel sangue sotto forma di bolle, dando luogo a pericolosi inconvenienti.
* Riscaldando dell'acqua e sciogliendoci un qualunque composto solubile si ha una soluzione sovrassatura. Alcuni composti, come l'[[acetato di sodio]], se si trovano in una soluzione sovrassatura d'acqua, possono generare interessanti processi di [[cristallizzazione]] rapida con annessa [[reazione esotermica]].
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