Decotto: differenze tra le versioni
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[[File:Turkish_coffee_starting_to_boil.jpg|thumb|[[Caffè turco]] ad inizio [[ebollizione]]. Il metodo della decozione è stato uno dei metodi principali per fare il [[caffè]], tuttavia ad oggi il più frequente è il metodo della [[percolazione]].]]
Il '''decotto''' è una forma di [[tisana]] che viene utilizzata al fine di poter estrarre i principi attivi, purché non siano termolabili, dalle parti della pianta che risultano essere più dure: [[radice (botanica)|radici]], [[seme|semi]], [[Corteccia (botanica)|corteccia]] o [[legno]].▼
▲Il '''decotto''' è una forma di [[tisana]]
Per preparare un decotto si utilizzano le parti d'interesse della pianta, opportunamente tagliate, e le si mettono nel recipiente di cottura insieme a dell'acqua, possibilmente distillata. ▼
==Preparazione==
Successivamente, il tutto viene portato a bollore, a fuoco lento, che viene mantenuto per un periodo variabile, in genere, tra i due ed i quindici minuti.▼
Si attua dapprima sminuzzando le parti d'interesse della pianta, quindi portando il tutto a bollore, a fuoco lento, mantenendolo per un periodo di tempo variabile, in genere, tra i due ed i quindici minuti.<ref name="HK">{{cita web|url=http://www.cmd.gov.hk/html/eng/health_info/pamphlet/preparing_herbal_decoctions.html|titolo=Preparing Herbal Decoctions|accesso=6 novembre 2014|editore=Chinese Medicine Division - Department of Health - The government of the Hong Kong special administrative region|lingua=en}}</ref>
Alla fine, lo si lascia intiepidire per circa quindici minuti, si filtra il liquido con un [[colino]] e lo si può utilizzare.▼
▲Per preparare un decotto si utilizzano le parti d'interesse della pianta, opportunamente tagliate, e le si mettono nel recipiente di cottura insieme a dell'acqua, possibilmente distillata.<ref>{{cita web|url=http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/D/decotto.shtmltitolo=Decotto|editore=Corriere.it|accesso=6 novembre 2014}}</ref><ref name="HK"/>
▲Successivamente, il tutto viene portato a bollore, a fuoco lento, che viene mantenuto per un periodo variabile, in genere, tra i due ed i quindici minuti.<ref name="HK"/>
▲Alla fine, lo si lascia intiepidire per circa quindici minuti, si filtra il liquido con un [[colino]] e lo si può utilizzare.<ref name="HK"/>
==Etimologia del termine==
Il termine risale ad un periodo tra il 1350 e il 1400<ref>[http://dictionary.reference.com/browse/decoctions Dictionary.reference.com]</ref> e viene dal [[participio presente]] del termine [[lingua latina|latino]] ''decoquere'' (che significa ridursi ), de "''da''" + coquere "cucinare".<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?term=decoction Etymonline.com]</ref>
==Note==
<references/>
== Voci correlate ==
* [[Infusione]]
* [[Erboristeria]]
* [[Percolazione]]
{{Portale|cucina}}
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