Senape (salsa): differenze tra le versioni

Il termine "[[mostarda]]" ''(moutarde)'' riferito alla senape appare per la prima volta in [[Francia]] nel [[XIII secolo]], e prende il nome dal latino ''mustum ardens'', in francese ''moût ardent'' (letteralmente: "mosto che arde"), perché veniva impastata con [[mosto]] caldo e per il suo sapore piccante.<ref name=enotes/> Il termine [[mostarda]] in [[Italia]] è usato per indicare anche altri tipi di prodotti. Nel [[nord Italia|nordNord]] e in [[Toscana]] viene così chiamata, per il sapore deciso e piccante, una preparazione culinaria a base di [[frutta]], [[zucchero]] e senape da accompagnare ai bolliti (mostarda di frutta). Nel [[sud Italia|sudSud]] vengono invece così chiamati prodotti perlopiù dolciari a base di [[mosto]] d'[[uva]].