Glassa: differenze tra le versioni
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{{F|cucina|luglio 2013}}{{Gastronomia
| nome = Glassa
| immagine = Bostoncreampie.jpg
| didascalia = Torta con glassa al cioccolato
| IPA =
| paese =
| diffusione = mondiale
| categoria = dolce
| ingredienti = sciroppo di zucchero
| varianti = * [[glassa colante al cioccolato]]
*glassa reale
}}
La '''glassa''' (o ''ghiaccia'') è una preparazione di [[cucina]], soprattutto di [[pasticceria]], con cui si rivestono, in tutto o in parte, alcuni [[Dolce (cucina)|dolci]] con lo scopo di [[Estetica|abbellirli]] o di esaltarne il [[gusto]]. Caratteristica della glassa è di asciugare, formando un guscio [[Lucidità|lucido]] sul dolce.
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