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Riga 1: [[File:DSC04670 Istanbul - Bazar egiziano - Spezie - Foto G. Dall'Orto 30-5-2006.jpg\|thumb\|right\|Bazar di spezie a [[Istanbul]]]] Col termine '''spezie''' si indicano genericamente [[sostanze aromatiche]] di origine [[Plantae\|vegetale]] (ad esempio [[Artemisia dracunculus\|dragoncello]], [[thymus\|timo]], [[melissa officinalis\|melissa]], [[ginepro]], [[maggiorana]], [[zafferano]]), generalmente di provenienza esotica, che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e, specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia.<ref>~~[http://www.treccani.it/enciclopedia~~{{cita\|Enciclopedia Treccani}}</ref> La parola è "spezie/" ~~Spezie]~~anche sual ~~treccani.it~~singolare (deriva da "specie"), ma nell'uso familiare è diffusa anche la forma "spezia"<ref>{{Treccani\|spezie\|v=1}}</ref>. Molte di queste sostanze hanno anche altri usi, ad esempio per la [[Conservazione degli alimenti\|preservazione del cibo]], in rituali [[religione\|religiosi]], [[cosmesi]] o [[profumeria]]. Ad esempio, la [[curcuma]] è usata anche nell'[[ayurveda]]; la [[Glycyrrhiza glabra\|liquirizia]] ha proprietà officinali; l'[[aglio]] viene usato come vegetale nella cucina. {{citazione necessaria\|Le spezie si distinguono dalle [[erbe aromatiche]]: queste ultime sono parti verdi o foglie fresche di piante usate per dare sapore, mentre le spezie non sono fresche ma sono in genere essiccate.}} }} == Storia == Line 129 ⟶ 128: == Bibliografia == * {{Treccani\|spezie\|cid=Enciclopedia Treccani}} * Jack Turner ~~(2004)~~, ''Spice: the history of a temptation'', HarperCollins, 2004 == Voci correlate ==

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