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La '''patata del Fucino''', è una varietà di [[Solanum tuberosum|patata]] tipica della piana del [[Fucino]], in [[Abruzzo]],. Riconosciuta ufficialmente con il marchio europeo [[Indicazione geografica protetta|IGP]] dall'anno 2016<ref name="MiPAAFT">{{cita web|url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/10039|titolo=La patata del fucino diventa Igp. Salgono a 282 le dop e facenteigp italiane registrate|editore=MiPAAFT|data=28 aprile 2016|accesso=1º agosto 2018}}</ref>, fa parte dei [[prodottiProdotti agroalimentari tradizionali abruzzesi]] (PAT) con illa nomedenominazione di [[Patatapatata degli Altipiani d'Abruzzo]]<ref name="MiPAAFT elenco">{{cita web|url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3276|titolo=Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali|formato=PDF|editore=MiPAAFT|accesso=1º agosto 2018}}</ref>.
== Descrizione ==
Nota fino ai primi anni duemila con il nome di "patata di [[Avezzano]]" viene coltivata nell'altopiano del [[Fucino]] in [[Abruzzo]], in un territorio contiguo al [[parco nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise]] e al [[parco regionale naturale del Sirente-Velino]] tra i {{formatnum:650}} e i {{formatnum:680}} {{mslm}}. Su un'area di circa {{formatnum:12000}} ettari, oltre {{formatnum:4000}} vengono impiegati nella coltivazione di questo tubero per una produzione complessiva media di circa 1 milione 700 000 quintali<ref>{{cita web|url=http://www.abruzzo.coldiretti.it/incontro-igp-patata.aspx?KeyPub=GP_CD_ABRUZZO_INFO%7CPAGINA_CD_ABRUZZO_NCS&Cod_Oggetto=55565930&subskintype=Detail|titolo=Incontro Igp Patata del Fucino|editore=Abruzzo.Federazione Regionale Coldiretti.it Abruzzo|data=22 marzo 2014|accesso=1º agosto 2018}}</ref>.
La patata del Fucino viene raccolta dalla fine del mese di luglio quando raggiunge un grado di completa maturazione e può essere conservata in specifici centri di condizionamento fino al mese di maggio successivo mantenendo inalterate le proprie caratteristiche<ref name="MiPAAFT"/>.
Di forma tondo-ovale, regolare, le patate presentano un colore della pasta da giallo chiaro a giallo ed una buccia il cui colore, dal giallo al rosso, varia in relazione alla varietà.
Le varietà principalmente coltivate nel [[Fucino]] riservate al mercato del fresco sono: [[Agata (patata)|Agata]], [[AgriaColomba (patata)|AgriaColomba]], [[Malice (patata)|Malice]] e [[Nectar (patata)|Nectar]], mentre quelle riservate al mercato industriale della surgelazione pari al 20% della produzione totale sono [[Labella (patata)|Labella]], e [[Laura (patata)|Laura]] a buccia rossa oppure Innovator ed [[Agria (patata)|Agria]], quest'ultima varietà a buccia gialla si è dimostrata particolarmente adatta alle caratteristiche del terreno fucense, assicurando elevate produzioni. Stagionalmente sono coltivate anche le varietà [[Majestic (patata)|Majestic]], [[Sirco (patata)|Sirco]], [[Tonda di Berlino]] e [[Universa (patata)|Universa]]<ref name="Italia fruit">{{cita web|url=http://www.italiafruit.net/DettaglioNews/43914/in-diretta-da/patata-del-fucino-igp-ecco-i-punti-di-forza-e-di-debolezza|titolo=Patata Indel prevalenzaFucino èIgp, utilizzataecco l'Agriai apunti bucciadi gialla,forza datoe chedi sidebolezza|editore=Italia èFruit dimostrataNews|data=6 particolarmenteaprile adatta2018|accesso=1 alleagosto caratteristiche2018}}</ref><ref>{{cita web|url=https://www.terremarsicane.it/storia-della-patata-prodotto-di-qualita-del terreno-fucino/|titolo=Storia della zona,patata. assicurandoProdotto elevatedi produzioniqualità del Fucino|autore=Roberta De Santi|editore=Terre Marsicane|data=23 maggio 2017|accesso=1º agosto 2018}}</ref>.
== Zona di produzione ==
* buccia = colore chiaro o rosso chiaro<ref name="Abruzzo">{{cita web|url=http://conoscere.abruzzoturismo.it/index.php?Canale=Cosa&IDCanaleSub=10&IDCanaleSubSub=0&IDItem=805&ItemType=PT|titolo=Patata abruzzese|editore=Abruzzo Promozione Turismo|accesso=20 maggio 2017}}</ref>
* polpa = colore gialla o giallo-chiaro (a seconda della varietà: a pasta farinosa o soda e compatta)<ref name="Abruzzo"/>
* sapidità e serbevolezza<ref name="Italia fruit"/>
== Utilizzi ==
* Bollite, pelate e schiacciate per [[gnocchi]], [[Purea di patate|purea]], [[Sugo (gastronomia)|sugo]] ecc.
* Cottura in forno
* Fritture
* Impasti
* Pane di patate
* Preparazione di tortini e umidi
* Zuppe e insalate
== Riconoscimenti ==
Il prodotto ha ottenuto i marchi [[Prodotti agroalimentari tradizionali italiani|PAT]]<ref>{{cita web|url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3276|titolo=Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PDF)|editore=Mipaaf|accesso=19 dicembre 2017}}</ref><ref>Concon la denominazione ''Patatedi [[patata degli altipiani d'Abruzzo'']]<ref name="MiPAAFT elenco"/ref> e [[Indicazione geografica protetta|IGP]]<ref>{{cita web|http://www.ccpb.it/blog/2014/05/26/patata-fucino-igp//|Patata del Fucino IGP|editore= CCPB Controllo e Certificazione}}</ref><ref>{{cita web|url=http://www.ansa.it/web/notizie/regioni/abruzzo/2014/01/14/patata-Fucino-ottiene-IGP_9895641.html|titolo=La patata del Fucino ottiene l'IGP|editore=Ansa|accesso=}}</ref><ref>{{cita web|url=http://www.agi.it/economia/2016/04/28/news/agricoltura_patata_del_fucino_diventa_igp_282_le_dop_italiane-728270/|titolo=Agricoltura: Patata del Fucino diventa Igp, 282 le Dop italiane|editore=Agi|data=29 aprile 2016|accesso=19 dicembre 2017}}</ref>.
== Note ==
<references/>
== Bibliografia ==
* {{cita libro|titolo=La coltivazione ed il commercio della patata da seme a pasta gialla del Fucino|autore=Rocco D'Alessandro|editore=Off. Graf. B. Vecchioni & Figli|città=Aquila degli Abruzzi|anno=1929|SBN=IT\ICCU\CUB\0009819}}
== Voci correlate ==
* [[Patata (alimento)]]
* [[Patata degli Altipiani d'Abruzzo]]
* [[Cucina marsicana]]
== Altri progetti ==
{{Interprogetto|commons=Category:Patata del Fucino}}
== Collegamenti esterni ==
* {{Cita testo | url = http://www.regione.abruzzo.it/agricoltura/ | titolo = DirezioneAgricoltura politicheSviluppo agricole e di sviluppo ruraleRurale | sito = regione.abruzzo.it | editore = Regione Abruzzo | accesso = 211º aprileagosto 20162018}}
{{Avezzano}}
{{portale|Agricolturaagricoltura|cucina|Marsica}}
[[Categoria:Varietà di patata|Fucino]]
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