Staterina

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La staterina (STATH) è un fosfopeptide la cui molecola è composta 43 amminoacidi ed è ad alto contenuto di tirosina. Essa inibisce la formazione di cristalli di fosfato di calcio e quindi la loro precipitazione nella saliva.

Voci correlate modifica

Collegamenti esterni modifica

Studio sul mRNA salivare e la Staterina (PDF), su aifo-italia.it (archiviato dall'url originale il 21 settembre 2010).

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