Susumelle

Le susumelle sono un dolce tipico calabrese, specialità della zona di Reggio Calabria, Catanzaro, Crotone e Vibo Valentia^[1]. Sono "biscottini di pasta dolce"^[2], tipicamente dalla forma di panetti ovali di circa 10 cm che possono essere ricoperti di miele o cioccolato (anche cioccolato bianco). In alcune ricette all'impasto dei biscotti vengono aggiunte uvetta o frutta candita^[1]. Vengono usualmente accompagnati con vino dolce come lo zibibbo o con il limoncello.^[1] Sono dolci tipicamente natalizi, così come i Turdilli, la Cicerata e la Pitta 'mpigliata (tipica di San Giovanni in Fiore) nota per la sua forma particolare (sei rose concentriche con la settima centrale) e per racchiudere in sé tutti i prodotti natalizi tipici della Calabria, quali: noci, uva passa, miele, cannella e spezie varie.

Note modifica

^ ^a ^b ^c L'Italia dei dolci
^ Rohlfs, Nuovo Dizionario Dialettale della Calabria - Longo Ed. Ravenna, 1977

Bibliografia modifica

Carlo Baccellieri, La buona cucina di Calabria - Ediz. Reghion, Reggio Cal. - 1977;
Bianca Paleologo Imbesi, Cucina tradizionale di Calabria - Gangemi Editore, Roma - 1999.