Tofeja

La tofeja è un tipo di pentola in terracotta tipicamente piemontese, prodotta tradizionalmente a Castellamonte nel Canavese. Di forma panciuta è dotata di quattro manici fatti ad ansa e coperchio che chiude l'imboccatura, parecchio più piccola della circonferenza della pancia. Viene utilizzata per cuocere i fagioli grassi^[1]^[2], ricetta carnevalesca di fagioli con cotiche e altre parti di maiale tipica del Canavese.

Note modifica

^ Ricetta Fagioli grassi | Ricette di ButtaLaPasta
^ Ricetta Tofeja - CookEatShare, su cookeatshare.it. URL consultato il 24 marzo 2013 (archiviato dall'url originale il 17 giugno 2013).

Voci correlate modifica

Pignatta (cucina)

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[1] Ricetta Fagioli grassi | Ricette di ButtaLaPasta

[2] Ricetta Tofeja - CookEatShare, su cookeatshare.it. URL consultato il 24 marzo 2013 (archiviato dall'url originale il 17 giugno 2013).

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