Tossinfezione alimentare

(Reindirizzamento da Tossinfezione)

Per tossinfezione alimentare si intende una malattia di origine alimentare, provocata dal consumo di alimenti contenenti tossine di varia origine.

Le tossinfezioni alimentari si differenziano dalle infezioni alimentari in quanto la patologia non è provocata dalla presenza o attività di microrganismi infettanti, ma da tossine. Gli agenti patogeni che possono portare ad una tossinfezione alimentare posso essere:

  • Batteri che producono tossine, o all'interno dell'intestino, o rilasciate al seguito della rottura della parete cellulare e della morte del batterio, o prodotte dal batterio durante la sua persistenza sull'alimento;

Collegamenti esterniModifica

  Portale Medicina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di medicina