- Bevande analcoliche, distillati e liquori
- Centerba o cianterba
- Mosto cotto
- Ratafia - rattafia
- Vino cotto - vin cuott - vin cott
- Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
- Annoia
- Arrosticini di pecora
- Capra alla neretese
- Guanciale amatriciano
- Micischia (aree interne)
- Mortadella di Campotosto
- Porchetta abruzzese
- Salame abruzzese
- Salame aquila
- Salsiccia di fegato
- Salsiccia di fegato con miele
- Salsiccia di maiale sott’olio
- Salsicciotto frentano
- Soppressata abruzzese
- Tacchino alla canzanese
- Tacchino alla neretese
- Ventricina teramana
- Ventricina vastese
- Formaggi
- Cacio di vacca bianca
- Caciocavallo abruzzese
- Caciofiore aquilano
- Caciotta vaccina frentana
- Caprino abruzzese
- Formaggi e ricotta di stazzo
- Giuncata vaccina abruzzese
- Giuncatella abruzzese
- Incanestrato di Castel del Monte
- Pecorino d’Abruzzo
- Pecorino di Atri
- Pecorino di Farindola
- Pecorino marcetto (spalmabile)
- Ricotta stagionata di pecora, ricotta salata
- Scamorza abruzzese
- Grassi (burro, margarina, oli)
- Olio agrumato
- Olio extra-vergine di oliva delle valli aquilane
- Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
- Aglio rosso di Sulmona
- Carciofo del vastese
- Carote dell’altopiano del Fucino
- Castagna roscetta Valle Roveto
- Cece
- Ciliegie di Raiano e di Giuliano Teatino
- Conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro)
- Cotognata e marmellata di mela cotogna
- Fagioli a olio
- Fagioli a pane
- Farro d’Abruzzo
- Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio
- Mandorle di Navelli
- Marmellata d’uva (scrucchiata)
- Marrone di Valle Castellana
- Mela della Valle del Giovengo
- Olive intosso
- Patata di montagna del medio sangro
- Patate degli altipiani d’Abruzzo
- Peperoncino secco piccante
- Peperone secco dolce
- Tartufi d’Abruzzo
- Uva di Tollo e Ortona
- Zafferano di L’Aquila
- Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
- Bocconotti di Castel Frentano
- Cicerchiata
- Confetto di Sulmona
- Fiadone
- Pagnotte da forno
- Pane cappelli (Maiella)
- Pane casareccio aquilano
- Pane con le patate
- Parrozzo
- Pizzelle (o Ferratelle o Neole)
- Sfogliatella di lama
- Sise delle monache di Guardiagrele
- Torrone di guardiagrele
- Torrone tenero al cioccolato di Sulmona
- Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
- Scapece
- Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
- Miele
