Y Fenni (formaggio)
formaggio gallese
L'Y Fenni è un formaggio gallese; si tratta di un cheddar a cui nella preparazione vengono aggiunti semi di senape e birra ale. Viene poi ricoperto con uno strato di cera giallo pallido e fatto maturare per tre mesi. Se - in luogo della cera gialla - viene usata della cera rossa, il formaggio prende il nome di Red Dragon, con riferimento alla bandiera del Galles.[1]
| Y Fenni | |
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| Origini | |
| IPA | [əˈvɛni] |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Regno Unito
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| Regione | Galles |
| Diffusione | locale |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Ingredienti principali | latte vaccino senape birra |
| Varianti | Red Dragon |
Prende il nome dalla città gallese di Abergavenny (Y Fenni in lingua gallese).[1][2]
Note
modifica- ^ a b (EN) Red Dragon Cheese, a.k.a. Y Fenni. A New Artisan Welsh Cheese, su thenibble.com. URL consultato il 17 febbraio 2017.
- ^ (EN) A Good "rarebit" of Welsh Cheese, su ciao.co.uk, 5 marzo 2008. URL consultato il 17 febbraio 2017 (archiviato dall'url originale il 18 febbraio 2017).
