A sinistra un aminoacido nella sua forma non ionizzata e a destra nella forma di zwitterione
Zwitterione

Lo zwitterione (dal tedesco "ione ibrido"[1]) è una molecola elettricamente neutra nel suo complesso che però presenta sia cariche positive sia negative localizzate.[2]

Un esempio di zwitterione è rappresentato da un amminoacido in forma pura, che risulta contemporaneamente ionizzato negativamente all'estremità acida e positivamente all'estremità amminica.

In genere, i composti che si presentano come zwitterioni sono poco solubili nei solventi organici e abbastanza solubili in acqua, in accordo con la loro natura ionica e in funzione del pH.

Il valore di pH per il quale un composto esiste sotto forma zwitterionica è definito punto isoelettrico. Uno zwitterione non subisce migrazione elettroforetica.

NoteModifica

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