Šašlyk
piatto russo-asiatico di spiedini di carne di maiale arrostita
Šašlyk (in kazako: шишлик, da šyš - girarrosto, in russo шашлы́к?) è un piatto tipico del Caucaso, consistente in spiedini di carne marinata e arrostita.[1]
| Šašlyk | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Georgia
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| Diffusione | Russia, Asia centrale |
| Zona di produzione | Caucaso |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | carne marinata, cipolla |
È una specialità originariamente georgiana, dove è conosciuta come mtsvadi, ma è cucinata in tutti i paesi dell'ex Unione Sovietica ed anche in quelli confinanti come la Polonia.
Nelle lingue dei paesi in cui questo piatto è diffuso con questo termine (per esempio, szaszłyk in polacco) si indica anche un normale spiedino.
Preparazione
modificaSi tratta di grossi pezzi di carne di montone, pecora o altri animali cotti su lunghi spiedi. La carne viene precedentemente marinata (nella ricetta originale in acqua minerale molto salata, cipolla e foglie di alloro) per 1 o 2 giorni.[1]
Note
modifica- ^ a b Shashlik (Russia) – Blog di ViaggiandoMangiando, su blog.giallozafferano.it, 20 novembre 2021. URL consultato il 14 maggio 2023.
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