Apri il menu principale

Bussolano

dolce tradizionale mantovano
Bussolano
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
Diffusioneregionale
Zona di produzionemantovano
Dettagli
Categoriadolce
RiconoscimentoP.A.T.
Ingredienti principali
  • farina
  • zucchero
  • burro o strutto
  • uova
 

Il bussolano (detto anche bussolà o bisulàn) è una ciambella, tipico dolce popolare della tradizione mantovana[1][2].

Si presenta di consistenza molto dura, data la mancanza di lievito, e viene inzuppato direttamente nel vino lambrusco[2].

NoteModifica

  1. ^ Dodicesima revisione dell’elenco dei prodotti agroalimentari (PDF)[collegamento interrotto], Agricoltura.regione.lombardia.it, 21 marzo 2017. URL consultato il 23 Novembre 2017.
  2. ^ a b Bussolano, su cucinamantovana.it. URL consultato il 23 Novembre 2017.

BibliografiaModifica

  • Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1981. ISBN non esistente.

Voci correlateModifica