Crema (dolce al cucchiaio)
dolce fluido a base di latte o panna e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi al fuoco
(Reindirizzamento da Crema (gastronomia))
In gastronomia, la crema è un dolce al cucchiaio di consistenza fluida, a base di latte, zucchero, farina e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi al fuoco.[1][2]
| Crema | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Europa
|
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Le creme possono essere usate come dessert a sé stanti, oppure come componenti nella preparazione di altri dessert.
Esempi di creme sono[3]:
- crema pasticcera
- crema inglese
- crema chantilly
- crema diplomatica
- crema al burro
- crema pasticcera al cioccolato[4]
- crema ganache[5]
- crema Mousseline
- crema Saint Honoré (o Chiboust)
- pate à bombe
Note modifica
- ^ crèma, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 14 settembre 2018.
- ^ Mario Cannella, Beata Lazzarini e Andrea Zaninello, lo Zingarelli, Zanichelli, 2023, p. 590, ISBN 9788808843364.
- ^ Luca, Creme Per Dolci E Torte: Ingredienti E Metodi | BiancoLievito, su biancolievito.it, 22 ottobre 2014. URL consultato il 23 novembre 2023.
- ^ Crema pasticcera al cioccolato, su Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 23 novembre 2023.
- ^ Ricetta Ganache al cioccolato, su Il Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 23 novembre 2023.
Altri progetti modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su crema
Collegamenti esterni modifica
- (EN) Custard, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
