La cuisinière bourgeoise
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La cuisinière bourgeoise è un libro di cucina di Menon del 1746. L'opera, che, stando al suo autore, può essere letta alla stregua di un libro di cucina borghese che come un libro di ricette rivolto alle donne borghesi, ebbe grande successo in Francia venendo riedito 32 volte tra il 1746 e il 1789 e continuò a essere ristampato fino al 1865.[1]
| La cuisinière bourgeoise | |
|---|---|
| Autore | Menon |
| 1ª ed. originale | 1746 |
| Genere | saggio |
| Sottogenere | manuale di cucina |
| Lingua originale | francese |
L'opera venne tradotta in italiano, seppure con alcuni rimaneggiamenti, con il titolo Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi, attribuita a un anonimo autore piemontese, pubblicata per la prima volta a Torino nel 1766[2] e riedita numerose volte negli anni successivi.[3]
Note
modifica- ^ (EN) Anne Willan, Mark Cherniavsky, Kyri Claflin, The Cookbook Library - Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook, University of California, 2012, p. 225.
- ^ Bianca Bianchini, Marcello Stanzione, Il monaco buongustaio - Dolci e liquori dall'Italia e dal mondo, Ares, 2022, p. "Nocino".
- ^ La cucina degli italiani (PDF), su edizionidicrusca.it. URL consultato il 5 giugno 2023.
