Discussione:Grana Padano
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"Quale Chiaravalle?" modifica
Nel testo si dice che il grana e' nato presso l'Abbazia di Chiaravalle vicino a Piacenza (quindi Chiaravalle della Colomba) ma il link punta alla piu' famosa Abbazia di Chiaravalle nel parco Sud Milano. Mi sembra che sia piu' verosimile Piacenza, ma non sapendo la risposta chiedo a chi ha piu' certezze di correggere....
"connubio prati stabili" modifica
Leggo nella descrizione che deve esistere un connubio con prati stabili. Ma questo è riferibile, in parte, alla produzione di Parmigiano Reggiano DOP. Il Grana Padano DOP deriva da latte fornito da vacche che possono essere alimentate con insilato di mais, per cui i prati stabili non sono necessari alla produzione di questo formaggio.
Saluti Lorenzo
Ciò che dici è in parte corretto, però le vacche sono alimentate anche con alimenti insilati, in particolare il mais, ma non può essere l'unico foraggio. Il buon fieno di prati annuali o perenni è comunque un elemento base della razione alimentare delle lattifere. Robert.R
Razzismo caseario? modifica
Perché la mozzarella di bufala è un "prodotto caseario dell'Italia centrale e meridionale" mentre il grana padano è "un formaggio italiano"? Merita menzione la provenienza solo sotto un certo parallelo?
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In Gazzetta Ufficiale n. 211 del 08-09-1999 MINISTERO PER LE POLITICHE AGRICOLE DECRETO 1 settembre 1999 Protezione transitoria a livello nazionale accordata alla modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta "Grana Padano", ai sensi dell'art. 5 del regolamento (CEE) n.2081/92. è previsto che la produzione possa avvenire anche fuori dalla pianura padana --ignis Fammi un fischio 23:31, 18 ott 2011 (CEST)
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