Discussione:Latticello

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	La voce è stata monitorata per definirne lo stato e aiutarne lo sviluppo. Ha ottenuto una valutazione di livello minimo (aprile 2014).
D Gravi problemi relativi all'accuratezza o alla neutralità dei contenuti. Molti aspetti del tema sono trattati solo superficialmente o per nulla. È assai probabile che siano presenti uno o più avvisi o che vadano inseriti. (che significa?) D Gravi problemi di scrittura. Stile scadente. Strutturazione in paragrafi assente o molto carente. (che significa?) E Gravissimi problemi relativi alla verificabilità della voce. Fonti assenti o del tutto inadeguate. Presenza o necessità del template {{F}}. (che significa?) E Gravissimi problemi relativi alla dotazione di immagini e altri supporti grafici nella voce. La voce necessiterebbe di file importanti per la comprensione del tema, ma ne è assolutamente priva. (che significa?)
Monitoraggio effettuato nell'aprile 2014

cronologia di Siero (formaggio)

1. (corr) (prec) 00:48, 17 apr 2007 Bon Zeenie (Discussione | contributi) m (interwiki)
2. (corr) (prec) 15:18, 8 gen 2007 Vanoni (Discussione | contributi)
3. (corr) (prec) 15:17, 25 ago 2006 Cialz (Discussione | contributi) (unito con "latticello")
4. (corr) (prec) 03:40, 15 ago 2006 Lucas (Discussione | contributi) m (+stub)
5. (corr) (prec) 03:39, 15 ago 2006 Lucas (Discussione | contributi) m (wikif)
6. (corr) (prec) 03:39, 15 ago 2006 Lucas (Discussione | contributi) m
7. (corr) (prec) 19:11, 14 ago 2006 Otrebla86 (Discussione | contributi)
8. (corr) (prec) 19:10, 14 ago 2006 80.20.216.115 (Discussione

Facendo impazzire la panna

Questa parte è poco chiara e va ampliata:

"Ma il sistema migliore per ottenere il vero latticello in casa consiste nel montare della panna fresca tanto da farla "impazzire". In meno di 10 minuti il burro si separa dalla sua parte liquida e si ottiene quindi il latticello"

Bisognerebbe spiegare da dove viene fuori l'acidità del latticello in questo metodo che consiste in un processo unicamente fisico (non chimico) a partire da ingredienti (la panna) che non contengono acidi. O, se non è affatto acido, in che modo assomiglia al latticello descritto precedentemente, la cui acidità sembra essere una caratteristica essenziale. Teo8976 (msg) 11:34, 7 feb 2019 (CET)