Fiera dei Bogoni
La Fiera dei Bogoni, denominata anche Marcà dei bogóni, è una manifestazione che si svolge ogni anno il 30 novembre, in occasione della festa del santo patrono, o la domenica successiva a Sant'Andrea, frazione di Badia Calavena, nella provincia di Verona. Si tratta di un mercato dedicato ai "bogóni", termine che proviene dal dialetto veronese e sta ad indicare le chiocciole.
| Fiera dei Bogoni | |
|---|---|
| Marcà dei bogóni | |
 | |
| Luogo | Badia Calavena (VR) |
| Anni | XIII secolo-oggi |
| Frequenza | annuale |
| Date | 30 novembre |
| Genere | fiera-mercato |
Da pochi anni è stato attivato un sito web (http://www.fieradeibogoni.it/) con una raccolta di foto e curiosità oltre al programma della fiera.
Storia modifica
La Fiera dei Bogoni ha avuto origine prima del XIII secolo[1] nella contrada Triga. Oltre al mercato delle chiocciole, si tenevano contemporaneamente un mercato di pecore e buoi nella contrada Trettene e un mercato dei maiali dove ora sorge il cimitero.
L'apertura del mercato dei bogoni opercolati, raccolti e custoditi nelle bogonare, avveniva intorno alle 5.30 del mattino, per eludere gli esattori del monastero benedettino di Badia Calavena[2], che imponeva affitti e decime sulle terre, sugli animali, sui frutti in genere e in specie.
Al mercato di Sant'Andrea partecipavano i venditori provenienti dai comuni vicini (Badia Calavena, Selva di Progno, San Mauro di Saline) e gli acquirenti che arrivavano anche da province lontane (Brescia, Bergamo, Sondrio, Pavia, Milano). Dopo la contrattazione e il riscontro del prezzo, le chiocciole venivano pesate con una stadéra. Il prezzo delle chiocciole dipendeva dalla presenza dell'opercolo, la protezione dell'animale contro il freddo invernale, composta da muco calcareo che solidifica con l'aria, creando una pellicola tra l'esterno e l'interno della chiocciola.
Attualità modifica
Oggi la fiera comprende stand gastronomici con piatti a base di chiocciola e di prodotti tipici come formaggi, salumi e i tartufi neri della Lessinia. Vi sono inoltre intrattenimenti musicali e folcloristici, manifestazioni culturali, laboratori pratici, incontri su temi di attualità e proiezione di film e cortometraggi. Nel 2012 vi è stato proiettato il cortometraggio L'antica Fiera dei bogoni, realizzato nel 1989 da Luigi Tomellini.
Ricette locali modifica
Alcune delle ricette tipiche[3] a base di bogoni sono:
- Bogóni con “minci”
- Bogóni in pocio
- Bogóni in salsa bianca
- Bogóni all'antica
- Bogóni con le patate
- Bogóni dietetici
- Bogóni rosolati
- Bogóni fritti
- Bogóni con variante rossa
- Bogóni del giorno prima
Note modifica
- ^ Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 13-14-15
- ^ Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 13-14-23-25-35-36
- ^ Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 72-79
Bibliografia modifica
Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003
Voci correlate modifica
Collegamenti esterni modifica
- Sito Proloco Sant'Andrea, su veronaest.it. URL consultato l'8 ottobre 2021 (archiviato dall'url originale il 13 aprile 2013). sul sito VeronaEst.it
- Sito di Badia Calavena, su badiacalavena.eu. URL consultato il 3 febbraio 2013 (archiviato dall'url originale il 12 marzo 2010).
- Fiera dei bogoni, slow e green, su L'Arena.it. URL consultato l'8 ottobre 2021 (archiviato dall'url originale il 13 aprile 2013).