Halušky
Le halušky /ɦaluʃkɪ/ (plurale in lingua ceca e slovacca; in ungherese galuska o nokedli; romeno: gălușcă; ucrainice: галушка; lituano: virtinukai) sono una varietà tradizionale di spaghetto spessi e morbidi o gnocchi che si trovano in molte cucine dell'Europa centrale e orientale dove sono conosciuti con diversi nomi locali, in particolare in Slovacchia,[1][2][3] Repubblica Ceca, Ucraina, Lituania, Romania e Ungheria. In Slovacchia, le bryndzové halušky sono considerati un piatto nazionale. Le halušky può riferirsi agli stessi gnocchi o al piatto completo.
Halušky | |
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Origini | |
Luogo d'origine | |
Regioni | Europa orientale Europa centrale |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali | Pastella (farina, patate, fiocchi di latte, bryndza) |
Varianti | Bryndzové halušky, kapustové halušky, strapačky, tagliatelle e cavolo |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Halusky_strainer_without_text.jpg/220px-Halusky_strainer_without_text.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Poltawa_Galushka_Monument.jpg/220px-Poltawa_Galushka_Monument.jpg)
Note
modifica- ^ Rachel Salaman, Halušky: Humble King of the Slovak Kitchen, in Spectacular Slovakia, 2003. URL consultato l'11 settembre 2008.
- ^ Rachel Salaman, Halušky: Like gnocchi only smaller and tastier, in The Slovak Spectator, 20 gennaio 2003. URL consultato l'11 settembre 2008.
- ^ Matt Reynolds, Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition, in The Slovak Spectator, 21 giugno 1999. URL consultato l'11 settembre 2008.
Voci correlate
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