Kalter Hund

Kalter Hund
Origini
Luogo d'origine	Germania
Diffusione	Germania
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	cioccolato; biscotti; liquore;

Il Kalter Hund ("cane freddo" in lingua tedesca) è un dolce tradizionale tedesco. Trattasi di un alimento simile al salame di cioccolato composto da biscotti secchi, cioccolato e liquore all'uovo.^[1]^[2]

Storia

Il Kalter Hund è originario di Berlino e della Germania dell'Est.^[3] Negli anni venti, l'azienda alimentare Bahlsen pubblicò la ricetta di una torta al cioccolato con biscotti del marchio Leibniz.^[4] Oggi il Kalter Hund viene consumato in occasione dei compleanni.^[3]

Note

^ Christoph Ribbat, Al ristorante - Una storia culturale dalla pancia della modernità, Marsilio, 2016, [1].
^ (DE) Die italienischen Momente im Leben - Eine Reise durch das schönste Land der Welt Bruno Maccallini, Piper, 2012, [2].
^ ^a ^b (FR) Stéréotypes, représentations et identités en RDA et en RFA : une comparaison transnationale des discours journalistiques de Der Spiegel et de la Neue Berliner Illustrierte (de) entre 1949 et 1989, su archive.wikiwix.com. URL consultato il 24 agosto 2022.
^ (EN) Niki Segnit, Lateral Cooking : one dish leads to another, Bloomsbury, 2019, p. 640.

Voci correlate

Altri progetti

Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Kalter Hund

Portale Cucina

Portale Germania

[1] Christoph Ribbat, Al ristorante - Una storia culturale dalla pancia della modernità, Marsilio, 2016, [1].

[2] (DE) Die italienischen Momente im Leben - Eine Reise durch das schönste Land der Welt Bruno Maccallini, Piper, 2012, [2].

[TJ-3] (FR) Stéréotypes, représentations et identités en RDA et en RFA : une comparaison transnationale des discours journalistiques de Der Spiegel et de la Neue Berliner Illustrierte (de) entre 1949 et 1989, su archive.wikiwix.com. URL consultato il 24 agosto 2022.

[4] (EN) Niki Segnit, Lateral Cooking : one dish leads to another, Bloomsbury, 2019, p. 640.

[1]

[2]

[3]

[4]