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Serpe di Cingoli
Origini
Altri nomiLu serpe
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneMarche
DiffusioneProvince di Fermo e Macerata
Zona di produzioneFermano/Maceratese
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • farina
  • zucchero
  • burro
  • cioccolato
  • mandorle
  • uova
Variantibianco e nero
 

La Serpe, anche chiamata Lu serpe o il serpe è un dolce natalizio tipico marchigiano, noto in particolare nel fermano e nel maceratese, composto da una frolla esterna ed un ripieno di cioccolato, estesi in modo da ricordare la forma di un serpente[1][2].

Questo dolce è preparato in modo del tutto artigianale seguendo due varianti principali: nella prima è di colore bianco (versione tipica del paese di Monte San Pietrangeli e dintorni), nella seconda è di colore scuro (versione tipica del paese di Falerone). È tipico anche della cittadina di Cingoli[3].

NoteModifica

  1. ^ "Lu serpe" un tipico dolce faleronese chiede il marchio Dop, su ilQuotidiano.it. URL consultato il 9 novembre 2016.
  2. ^ Il Serpe di Cingoli (Macerata), su Il Serpe di Cingoli (Macerata). URL consultato il 9 novembre 2016.
  3. ^ Serpe di Cingoli (Macerata), su infodeco.it. URL consultato il 9 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 18 novembre 2016).

Collegamenti esterniModifica