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Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani

lista di un progetto Wikimedia

I Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Marche sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N. Definizione
(dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)
Cat. Settore Regione
1 Liquore al cumino P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Marche
2 Liquore all'anice - Mistrà P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Marche
3 Prunus di valle rea - lacrima di spino nero P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Marche
4 Sapa P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Marche
5 Vino cotto - vi' cotto - vi' cuottë P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Marche
6 Visner - Vino di visciole P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Marche
7 Barbaglia - goletta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
8 Budellino di agnello o capretto crudo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
9 Cappone rustico - cappone nostrale P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
10 Carne del cavallo del catria P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
11 Carne della razza bovina marchigiana P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
12 Carne di pecora sopravvissana P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
13 Ciarimbolo – ciaringolo - buzzicco – ciambudeo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
14 Ciauscolo – ciabuscolo – ciavuscolo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
15 Cicoli – ciccioli – sgrisciuli P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
16 Coppa Marchigiana - Coppa di testa P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
17 Fegatelli P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
18 Galantina P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
19 Gallo ruspante P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
20 Lardo del Montefeltro P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
21 Lonza – capocollo – scalmarita P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
22 Lonzino – capolombo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
23 Mazzafegato – salsiccia matta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
24 Miaccio – miaggio – migliaccio P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
25 Pancetta arrotolata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
26 Porchetta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
27 Prosciutto aromatizzato del Montefeltro P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
28 Prosciutto delle Marche P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
29 Salame di Fabriano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
30 Salame di frattula P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
31 Salame di pecora P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
32 Salame di soprassato o soppressato P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
33 Salame lardellato P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
34 Salsiccia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
35 Salsiccia di fegato P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
36 Spalletta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
37 Tacchino bronzato rustico o nostrano (galinacc – dindl - dindo) P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Marche
38 Conserva di pomodori P.A.T. Condimenti Marche
39 Pasta di tartufo bianco P.A.T. Condimenti Marche
40 Salamora di belvedere P.A.T. Condimenti Marche
41 Salsa di olive P.A.T. Condimenti Marche
42 Cacio in forma di limone P.A.T. Formaggi Marche
43 Caciotta P.A.T. Formaggi Marche
44 Caciotta vaccina al caglio vegetale P.A.T. Formaggi Marche
45 Caprino P.A.T. Formaggi Marche
46 Caprino al lattice di fico P.A.T. Formaggi Marche
47 Cascio pecorino lievito - pecorino fresco "a latte crudo" P.A.T. Formaggi Marche
48 Casecc P.A.T. Formaggi Marche
49 Formaggio di fossa P.A.T. Formaggi Marche
50 Pecorino P.A.T. Formaggi Marche
51 Pecorino in botte P.A.T. Formaggi Marche
52 Raviggiolo P.A.T. Formaggi Marche
53 Slattato P.A.T. Formaggi Marche
54 Olio extravergine di oliva monovarietale coroncina P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Marche
55 Olio extravergine di oliva monovarietale mignola P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Marche
56 Olio extravergine di oliva monovarietale piantone di Falerone P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Marche
57 Olio extravergine di oliva monvarietale piantone di Mogliano P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Marche
58 Olio extravergine di oliva monovarietale raggia P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Marche
59 Olio extravergine di oliva monovarietale raggiola P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Marche
60 Olio extravergine di oliva monovarietale sargano di Fermo P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Marche
61 Bacche di biancospino in sciroppo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
62 Carciofo monteluponese o scarciofeno P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
63 Carciofo violetto precoce di Jesi P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
64 Cavolfiore “precoce di Jesi” P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
65 Cavolfiore “tardivo di Fano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
66 Cicerchia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
67 Cipolla di Suasa P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
68 Composta di castagne P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
69 Cotognata P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
70 Farina di granturco quarantino nostrano del Maceratese P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
71 Farro “triticum dicoccum” P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
72 Germogli di pungitopo sott'olio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
73 Germogli di tamaro sott'olio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
74 Germogli di vitalba sott'olio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
75 Gobbo di Trodica - cardo di Macerata P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
76 Granita con pesche di Montelabbate - grattamarianna P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
77 Lamponi sciroppati P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
78 Marmellata di bacche di rosa canina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
79 Marmellata di cotogne e radici di cicoria P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
80 Marmellata di fichi della signora P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
81 Marmellata di more P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
82 Marmellata di mosto e mele mostarda P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
83 Marmellata di pomodori verdi P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
84 Marrone del Montefeltro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
85 Marrone di Acquasanta Terme P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
86 Marrone di Roccafluvione P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
87 Mela rosa - pianella - rosetta - durella - appietta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
88 Mela rozza P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
89 Misto di fine stagione P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
90 Olive nere marinate - olive nere strinate P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
91 Orzo mondo tostato macinato P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
92 Pera angelica P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
93 Roveja - rubiglio - corbello P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
94 Taccole P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
95 Tartufo bianco (tuber magnatum pico) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
96 Tartufo nero estivo (tuber aestivum vitt.) o scorzone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
97 Tartufo nero pregiato (tuber melanosporum vitt.) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
98 Visciolata P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
99 Visciole e amarene di Cantiano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
100 Visciole essiccate P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
101 Visciole sciolte al sole - visciuli a lu sole P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Marche
102 Anicetti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
103 Biscotti di mosto P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
104 Biscottini sciroppati - biscutin' P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
105 Bostrengo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
106 Calcione di Treia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
107 Calcioni di fave fritti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
108 Castagnole P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
109 Cavallucci P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
110 Chichiripieno o chichì P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
111 Ciambella frastagliata – ciammella strozzosa P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
112 Ciambelle all'anice o anicini P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
113 Ciambellone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
114 cicerchiata P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
115 Crescia – crescia brusca – spianata – cacciannanzi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
116 Crescia fogliata - crescia fojata - lu rocciu P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
117 Crescia sotto la cenere – torta coi ovi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
118 Cresciolina P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
119 Crostata al torrone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
120 Crostoli del Montefeltro P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
121 Fave dei morti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
122 Fristingo – fristingu – frestinghe P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
123 Frittelle di polenta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
124 Frustenga P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
125 Funghetto di Offida P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
126 Lonza di fico – lonzino di fico – lonzetta di fico – salame di fico P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
127 Maccheroncini di Campofilone – capellini di Campofilone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
128 Maiorchino – marocchino P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
129 Pan nociato P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
130 Pane a lievitazione naturale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
131 Pane di Chiaserna P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
132 Pane di Pasqua di Borgopace P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
133 Pizza con le noci P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
134 Pizza di Pasqua o crescia di Pasqua P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
135 Pizza o crescia di Pasqua al formaggio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
136 Quadrelli pelusi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
137 Rocciata - erbata P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
138 Scroccafusi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
139 Lu serpe P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
140 Sfrappe - fiocchetti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
141 Sughetti - sughitti - sciugheti - sapetti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
142 Tacconi - tacon P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
143 Torrone di fichi – panetto di fichi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
144 Torta di granoturco in graticola P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
145 Ungaracci - ungarucci P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Marche
146 Filetti di trota affumicati P.A.T. Preparazionedi pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Marche
147 Miele delle marche P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo) Marche
148 Ricotta P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo) Marche
149 Ricotta salata P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo) Marche

Voci correlateModifica