Tioglucosidasi
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La tioglucosidasi è un enzima numero EC 3.2.1.147[1] appartenente alla classe delle idrolasi, che catalizza la seguente reazione di idrolisi:
| Tioglucosidasi | |
|---|---|
 Modello tridimensionale dell'enzima | |
| Numero EC | 3.2.1.147 |
| Classe | Idrolasi |
| Nome sistematico | |
| Tioglucoside glucoidrolasi | |
| Altri nomi | |
| Mirosinasi | |
| Banche dati | BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum) |
| Fonte: IUBMB | |
- un tioglucoside + H2O ⇄ uno zucchero + un tiolo
Note
modificaBibliografia
modifica- (EN) A Bones, J Rossiter, The enzymic and chemically induced decomposition of glucosinolates, in Phytochemistry, vol. 67, n. 11, 2006, pp. 1053–1067, DOI:10.1016/j.phytochem.2006.02.024.
