Peixinhos da horta
piatto portoghese a base di verdure fritte
I peixinhos da horta (pronuncia portoghese [pɐjˈʃĩɲuʃ] o [pejˈʃĩɲuʃ ðɐ ˈɔɾtɐ]) sono un piatto tradizionale della cucina portoghese. Il nome del piatto si traduce letteralmente come "pesciolini dell'orto", in quanto somigliano a pezzetti di pesci colorati.[1] Furono introdotti in Giappone dai missionari gesuiti nel XVI secolo, dove si svilupparono infine nel tempura.[2][3]
| Peixinhos da horta | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Portogallo
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| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
Preparazione modifica
I peixinhos da horta si preparano di solito con dei fagiolini in una pastella a base di farina di grano, che sono poi fritti.[4] Si usano anche altre verdure come peperoni e zucchine.
Note modifica
- ^ Peixinhos da Horta, su cm-lisboa.pt. URL consultato il 1º dicembre 2017 (archiviato dall'url originale il 5 novembre 2013).
- ^ Charles Lemos, Everybody's San Francisco Cookbook, Good Life Publications, 1998, p. 240, ISBN 978-1-886776-01-2. URL consultato il 22 marzo 2016.
- ^ Takashi Morieda, Tracking Down Tempura, in The World of Kikkoman. URL consultato il 13 dicembre 2007 (archiviato dall'url originale il 10 gennaio 2008).
- ^ S. Cunningham Dryburgh (traduttore), La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese, Casa Editrice Bonechi, 2002, p. 17, ISBN 978-88-4760921-1. URL consultato il 22 marzo 2016.
