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Piatto (cucina)

speciale preparazione alimentare tipicamente servita come vivanda o portata di un pasto
Un piatto di fusilli

In cucina, un piatto, o pietanza, è una speciale preparazione alimentare servita come vivanda o portata di un pasto[1].

Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta e sono raccolte, in genere in appositi libri, detti ricettari.

Indice

Nella cucina italiana modernaModifica

Nella tradizione culinaria italiana, un piatto viene classificato secondo l'ordine con cui viene servito durante un pasto, secondo la seguente successione[2][3]:

NoteModifica

  1. ^ piatto² in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 14 giugno 2018.
  2. ^ Tante portate a tavola? Esiste una sequenza giusta e te la spieghiamo qui, su Fine Dining Lovers IT. URL consultato il 14 giugno 2018.
  3. ^ SCEGLIERE IL MENU PER GLI OSPITI, su cibiexpo.it. URL consultato il 14 giugno 2018.

Voci correlateModifica

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