Pont-l'Évêque (formaggio)

Pont-l'Évêque è un formaggio francese di latte vaccino, a pasta molle e crosta lavata, prodotto sul territorio dell'antica Normandia storica.

Pont-l'Évêque
Origini
Luogo d'origine	Francia
Zona di produzione	Normandia
Dettagli
Categoria	formaggio
Riconoscimento	A.O.P.
Settore	Formaggi
Provvedimento	Reg. CE n. 1107 del 12.06.96 (GUCE L. 148 del 13.06.96)
Ingredienti principali	latte di mucca

Il riconoscimento della sua denominazione di origine risale al 1972, e nel giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Pont-l'Évêque è stata riconosciuta come denominazione di origine protetta (DOP).

Storia

Il suo nome deriva della città di Pont-l'Évêque nel dipartimento del Calvados, nome con il quale è conosciuto sin dal XVII secolo. La sua fama risale invece al Medioevo, quando probabilmente è stato preparato per la prima volta da monaci cistercensi.

Descrizione

Di forma squadrata di 3 cm di altezza è di colore beige o giallo arancione. Nel commercio, il prodotto si presenta nelle seguenti dimensioni: Pont l'Evêque DOP (105/115 mm di lato); Petit Pont-l'Évêque DOP (90/95 mm di lato); Demi Pont-l'Évêque DOP (110/55 mm di lato); Grand Pont-l'Évêque DOP (190/210 mm di lato).

Voci correlate

• Lista di prodotti caseari AOC francesi

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Collegamenti esterni

• (FR) Sito del formaggio Pont-l'Évêque. , su fromage-normandie.com.
• (FR) Il Pont-l'Évêque sul sito dei formaggi AOP francesi, su fromages-aop.com.