Pane: differenze tra le versioni

Il '''pane''' è un [[Alimento|prodotto alimentare]] ottenuto dalla [[fermentazione]], dalla formatura a cui segueTO unaMARE [[Lievito|lievitazione]],OMO eFIGA successiva [[cottura]] in [[forno]] di un [[impasto (cucina)|impasto]] a base di [[farina]] (normale o integrale), [[cereali]] e [[acqua]], confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da [[Ingrediente|ingredienti]] che si differenziano seguendo le tradizionitni locali.

Il [[pane azzimo]] non è lievitato e si presta alla conservazione per lunghi periodi. Il biscotto del marinaioIarinaio, detto anche "galletta", è diverso, e pure questo adatto a lunga conservazione (anche mesi) ed è tipico della marineria a vela. Si tratta di un "bis-cotto", cioè cotto due volte. Anche diversi pani regionali italiani sono azzimi ma è diffuso specialmente in vari paesi medio-orientali, ed è maggiormente prodotto senza aggiunta di [[cloruro di sodio|sale]].