Pane: differenze tra le versioni
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Il '''pane''' è un [[Alimento|prodotto alimentare]] ottenuto dalla [[fermentazione]], dalla formatura a cui segue una [[lievitazione]], e successiva [[cottura]] in [[forno]] di un [[impasto]] a base di [[farina]] (normale o integrale) di [[cereali]], [[acqua]], confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da [[Ingrediente|ingredienti]] differenti a seconda del luogo in cui viene preparato.
Può anche essere non lievitato, detto perciò [[pane azzimo|azzimo]], soprattutto nel caso sia da conservare per lunghi periodi. Tale non è però il biscotto del marinaio, detto anche "galletta", cibo di lunga durata (anche mesi) tipico della marineria a vela, che è proprio un "bis-cotto", cioè cotto due volte; anche diversi pani regionali italiani sono azzimi. Il pane non lievitato è diffuso in diversi paesi medio-orientali, ed è maggiormente [[prodotto]] senza aggiunta di [[cloruro di sodio|sale]].
Quando assume la forma di [[pane basso]] è spesso usato come componente di piatti che prevedono la presenza di condimenti (tipici esempi di pane basso regionale [[italia]]no sono la [[pizza napoletana]], la [[focaccia genovese]] e la [[piadina romagnola]]).
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