Pasta: differenze tra le versioni

* in alto: prodotti giapponesi

* al centro: prodotti coreani

Oltre ad aver introdotto [[Riso (alimento)|riso]] e pasta, grazie agli arabi di [[Sicilia]] e di [[Spagna]], la cultura alimentare [[islam]]ica ha influenzato l'Europa [[Cristianesimo|cristiana]] facendo aumentare l'uso delle spezie, introducendo nuove verdure, come melanzane e spinaci, nuovi frutti e nuovi prodotti come la canna da zucchero; portò il gusto per le consistenze cremose, i profumi e l'agrodolce. È vero altresì che la tradizione romano-ellenistica fu alla base della cultura islamica. Lo si vede chiaramente nella scienza dietetica sviluppatasi sui classici greci e latini grazie a medici e scrittori arabi.

 

Una prima testimonianza di tagliatelle bollite risalente al V secolo d.C. si trova a [[Gerusalemme]] nel [[Talmud]] in lingua aramaica.

Oltre le già citate ''itryya'' diverse sono le preparazioni, più o meno simili alle italiane:

* ''[[Cuscus]]'', granelli di semola e acqua di varie grandezze da abbinare a numerosi condimenti