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Riga 1: {{tmp\|Gastronomia}} [[Immagine:Thorntonstoffee.jpg~~\|200px~~\|thumb\|Thorntons special toffee]]Il '''toffee''' è un tipo di [[caramella]], generalmente morbida, composto da [[zucchero]], sciroppo di [[glucosio]], [[burro]], [[latte]], acqua e aromi vari. Acqua, zucchero e glucosio vengono miscelati e cotti a una [[temperatura]] di circa 126-128 [[gradi centigradi\|°C]] in vaso aperto. Il prodotto è successivamente raffreddato, per mezzo di tavoli o tramite tamburi di raffreddamento, e successivamente formato e incartato. Ha solitamente un colore brunastro, dovuto alla [[caramello\|caramellizzazione]] degli zuccheri, un sapore molto dolce e consistenza cremosa.

Toffee: differenze tra le versioni