Panatura: differenze tra le versioni
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[[File:Fast food chicken.jpg|thumb|[[Crocchette di pollo]] impanate.]]
La '''panatura''', o '''impanatura'''<ref>{{treccani|impanare1|Impanare1|v=si|accesso=4 settembre 2015}}</ref>, è un procedimento attraverso il quale si riveste il cibo con uno strato di [[pangrattato]]. L'impanatura è adatta per friggere, poiché crea un rivestimento croccante intorno al cibo. Se il rivestimento dell'impanatura è troppo secco, è possibile inumidirlo con l'[[uovo (alimento)|uovo]] crudo sbattuto<ref>{{treccani|panare|Panare|v=si|accesso=4 settembre 2015}}</ref>.
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