Tamagoyaki

Il tamagoyaki (卵焼き^? lett. "uovo alla griglia") è un tipo di omelette tipica della cucina giapponese.

Tamagoyaki
Tamagoyaki a fette
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	uova, zucchero, sale, mirin o salsa di soia
Varianti	dashimaki tamago, atsuyaki tamago

Preparazione

Tamagoyaki

Le uova vengono sbattute aggiungendo mirin e zucchero (per renderlo più dolce) o salsa di soia e spezie. Il preparato viene quindi messo in una particolare padella chiamata makiyakinabe e, in alcune ricette, viene aggiunto del sakè. Il tamagoyaki è uno dei piatti serviti a colazione e spesso viene incluso nel bentō. Alcune preparazioni del sushi prevedono come avvolgimento il tamagoyaki al posto dell'alga nori.

Varianti

Esistono diversi tipi di tamagoyaki, sia dolci che salati. Una popolare variante è il dashimaki tamago che si ottiene aggiungendo del dashi. Alternative sono l'usuyaki tamago e l'atsuyaki tamago.

Voci correlate

• Cucina giapponese

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