Torta del Casar

Torta del Casar
Torta del Casar.jpg
Origini
Luogo d'origineSpagna Spagna
RegioneEstremadura
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoD.O.P.
SettoreFormaggi
Consorzio di tutelaConsejo Regulador de la DOP Torta del Casar
ProvvedimentoReg.CE n. 1491/2003 del 25.08.2003 (GUCE) 214/6 del 26/08/2003.)

La Torta del Casar è un formaggio spagnolo prodotto con latte di pecore - delle varietà merino e entrefino - allevata nel Cáceres, provincia della comunità autonoma dell'Estremadura.

Dal agosto 2003, a livello europeo, la denominazione Torta del Casar è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP)[1].

DescrizioneModifica

La Torta del Casar DOP si presenta in forme cilindriche con una crosta giallo ocra semidura. All'interno la pasta è molle e spalmabile di color bianco-giallognolo con presenza di occhiatura. Il formaggio è leggermente amaro con un retrogusto molto persistente.

StoriaModifica

NoteModifica

Voci correlateModifica

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