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Verdicchio di Matelica
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)13,0 t
Resa massima dell'uva70%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,0%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
11,5%
Estratto secco
netto minimo
16,0 g/l
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
21/07/1967  
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Verdicchio di Matelica è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)[1] prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.

Vitigni con cui è consentito produrloModifica

  • Verdicchio minimo 85%.
  • Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%

Cenni storiciModifica

Il disciplinare approvato con decreto del 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche:

  • resa_uva=130 q
  • resa_vino=70,0%
  • titolo_uva=11,0%
  • titolo_vino=11,5%
  • estratto_secco=16,0‰
  • vitigno= Verdicchio Bianco minimo 85.0%
  • colore: paglierino tenue-limpidezza brillante.
  • odore: delicato, caratteristico.
  • sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Tecniche di produzioneModifica

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha. È vietato l'allevamento a tendone
È consentita l'irrigazione di soccorso. Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.

Caratteristiche organoletticheModifica

  • colore giallo paglierino tenue;
  • odore: delicato, caratteristico;
  • sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;

Abbinamenti consigliatiModifica

Trancio di verdesca cotto in padella con prezzemolo e aglio, accompagnate da patate in umido prezzemolate.

ProduzioneModifica

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Ancona (1990/91) 1413,0
  • Ancona (1991/92) 1488,0
  • Ancona (1992/93) 1781,0
  • Ancona (1993/94) 1055,0
  • Ancona (1994/95) 547,0
  • Ancona (1995/96) 1341,05
  • Ancona (1996/97) 1239,05
  • Macerata (1990/91) 12026,28
  • Macerata (1991/92) 13158,04
  • Macerata (1992/93) 17145,45
  • Macerata (1993/94) 11550,22
  • Macerata (1994/95) 13528,09
  • Macerata (1995/96) 14442,2
  • Macerata (1996/97) 9822,82

NoteModifica

Voci correlateModifica

Collegamenti esterniModifica