Žinčica

Žinčica (in slovacco) o żentyca (in polacco) è una bevanda a base di latte di pecora simile al kefir.^[1] È un sottoprodotto nel processo di produzione del formaggio bryndza.^[2]

I bryndzové halušky è comunemente con žinčica.

Note

^ Joseph A. Kurmann, Jeremija Lj Rašić e Manfred Kroger, Žinčica, in Encyclopedia of Fermented Fresh Milk Products: An International Inventory of Fermented Milk, Cream, Buttermilk, Whey, and Related Products, Nuovo York, Van Nostrand Reinhold, 1992, p. 322–323, ISBN 0-442-00869-4, OCLC 24469241.
^ Neal Bedford, Jane Rawson e Matt Warren, Lonely Planet Czech & Slovak Republics, Hawthorn, Victoria, Lonely Planet, 2004, p. 62, ISBN 1-74104-046-9, OCLC 55129941.

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[kurmann1992-1] Joseph A. Kurmann, Jeremija Lj Rašić e Manfred Kroger, Žinčica, in Encyclopedia of Fermented Fresh Milk Products: An International Inventory of Fermented Milk, Cream, Buttermilk, Whey, and Related Products, Nuovo York, Van Nostrand Reinhold, 1992, p. 322–323, ISBN 0-442-00869-4, OCLC 24469241.

[2] Neal Bedford, Jane Rawson e Matt Warren, Lonely Planet Czech & Slovak Republics, Hawthorn, Victoria, Lonely Planet, 2004, p. 62, ISBN 1-74104-046-9, OCLC 55129941.

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