Aglianico del Vulture Superiore
Aglianico del Vulture Superiore è un vino a DOCG[1] prodotto nei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania, in provincia di Potenza
| Aglianico del Vulture Superiore | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Regione | Basilicata |
| Resa (uva/ettaro) | 8,0 t |
| Resa massima dell'uva | 65% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 13,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 13,5% |
| Estratto secco netto minimo | 26,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 30/11/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo modifica
- Aglianico del Vulture e/o Aglianico 100%
Tecniche di produzione modifica
- Sono idonei solo i vigneti situati a un'altitudine tra i 200 e i 700 metri s.l.m. iscritti in apposito Albo
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 350 ceppi/ha.
- Le forme di allevamento consentite sono a spalliera ed alberello.
- È vietata ogni pratica di forzatura ed anche l'irrigazione di soccorso.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
- Richiede un invecchiamento di almeno tre anni a decorrere dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve di cui almeno 12 mesi in contenitori di legno e 12 mesi in bottiglia.[1]
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: rosso rubino intenso tendente al granato;
- odore: tipico, gradevole ed intenso;
- sapore: secco, giustamente tannico, sapido, persistente, equilibrato con l'invecchiamento;
- acidità totale minima: 4,5 g/l[1]
Informazioni sulla zona geografica modifica
Storia modifica
Precedentemente all'attuale disciplinare la DOCG era stata riconosciuta DOC con DPR 18.02.1971. Successivamente, il riconoscimento DOCG con DM 02.08.2010 (G.U. 188 - 13.08.2010) ed ulteriore, per ora ultima, modifica con DM 30.11.2011 (Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP)
Abbinamenti consigliati modifica
L'Aglianico del Vulture superiore si abbina con le carni arrostite e grigliate, l'abbacchio al forno e i formaggi locali.
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
