Bejgli

dolce tradizionale ungherese a base di noci o semi di papavero
Bejgli
Bejgli1.jpg
Origini
Altri nomiBeigli
Luogo d'origineUngheria Ungheria
DiffusioneNazionale
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principalinoci, uva passa
Variantinoci, semi di papavero

Il Bejgli o, talvolta, Beigli è un rotolo alle noci ai semi di papavero (Mákos bejgli). È un dolce tradizionale della cucina ungherese, di origine slesiana, consumato in Ungheria nelle feste natalizie e a Pasqua. Tradizionalmente ne esistono solo due versioni, con ripieno alle noci o ai semi di papavero, anche se le varianti sono comuni. La pasta è fatta con lievito, farina, tuorlo d'uovo e burro. Il ripieno ai semi di papavero contiene uva passa, rum, vaniglia e semi di papavero macinati; il ripieno alle noci contiene uva passa, rum, scorza di limone e noci tritate. La pasta viene stesa in un piatto spesso. Dopo aver spalmato il ripieno, la pasta viene arrotolata in un cilindro regolare, spennellata con il tuorlo d'uovo e cotta nel forno.

NoteModifica


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