Bigolada
La bigolàda[1][2] è una festa popolare nata a Castel d'Ario, in provincia di Mantova, che si svolge annualmente il mercoledì delle ceneri nella piazza del paese.[3]
| Bigolada | |
|---|---|
| Tipo | Festa popolare |
| Data | Mercoledì delle ceneri |
| Celebrata in | Castel d'Ario |
| Tradizioni culinarie | Bigoli con le sardelle in piazza |
| Data d'istituzione | 1848 |
Storia
modificaNata ufficialmente nel 1935, la festa si fa risalire al 1848[4] in segno di protesta anti austriaca, allorché sulla piazza del paese vennero distribuiti gratuitamente polenta, aringhe, cospettoni e vino.
Per celebrare annualmente l'avvenimento, che si è trasformato in festa, vengono distribuiti i bigoli con le sardelle (in dialetto: bigoi con le sardèle), cioè bigoli conditi con acciughe e tonno, cotti in grandi paioli nella piazza su fuoco alimentato a legna.[5] Da qui il nome "bigolada". L'edizione 2017 ha visto la preparazione di 12 quintali di spaghetti.[6]
In contemporanea vengono organizzate mostre, sfilate di maschere e giochi di piazza.
Dal 2020, con apposito regolamento comunale, la manifestazione ha assunto lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine).[7]
Note
modifica- ^ Comune di Castel d'Ario. Bigolada.
- ^ (EN) Encyclopedia of Pasta.
- ^ (EN) Lombardy & the Italian Lakes. Archiviato il 3 marzo 2017 in Internet Archive.
- ^ Cultura del riso.
- ^ Qui Touring.
- ^ Bigolada da record: 12 quintali di pasta per la festa in piazza.
- ^ La Bigolada avrà il marchio De.Co.: festa il 26 febbraio.
Bibliografia
modifica- Sandro Correzzola, La Bigolada di Castel d'Ario. Dalla protesta alla festa, Mantova, 2006.
- Maurizio Bertolotti, Le complicazioni della vita: storie del Risorgimento, Milano, Giangiacomo Feltrinelli editore, 1998.
Collegamenti esterni
modifica- Sito ufficiale, su bigolada.it. URL consultato il 20 febbraio 2023.
- Tempo di Bigolada: la tradizione si rinnova a Castel d’Ario.
