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ASSO.DE.CO.
Acquappesa CS Calabria no Acquaviva delle Fonti BA Puglia *Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti Sponsali del territorio acquavivese Calzone di cipolla Cece nero del territorio acquavivese Ciliegia del territorio acquavivese
no Acqui Terme AL Piemonte no Acri CS Calabria *fagioli minne monaca pitta alla fresura vuoria
*Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
sì Agira EN Sicilia *cassatella di Agira fave larghe di Leonforte formaggio piacentino olio delle colline ennesi pesche gialle settembrine
*Formaggi Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Formaggi Grassi (burro, margarina, oli) Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
no Agnone IS Molise no Albaredo d'Adige VR Veneto no Albenga SV Liguria no Alessandria AL Piemonte *cannoncini e bignè farciò gallinotti al rum lacabòn mandrugnin meardini nugatelli polenta dolce di Marengo tartufata ed amaretti torta albanese
*Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
sì
Alezio LE Puglia no Alfianello BS Lombardia *salami
*Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni
no Alghero SS Sardegna no Altomonte CZ Calabria *pomodori
*Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
no Amatrice RI Lazio
*Fagiolo di Amatrice*Patata di AmatricePatata turchesa Amatriciana
*Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati*Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
sì
no Angiari VR Veneto no Asigliano Veneto VI Veneto *radicchio
*Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
no Asigliano Vercellese VC Piemonte no Asola MN Lombardia Pane dell'Assedio [6] no Asti AT Piemonte *agnolotto gobbo pesca limonina pomodoro cerrato sedano dorato torrone d'asti
*Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
sì Auletta SA Campania no Avigliana TO Piemonte Cipolla bionda piatta di Drubiaglio[7]
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Bajardo IM Liguria no Bareggio
MI
Lombardia
Ciliegie
*Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Barbariga BS Lombardia *casoncelli
sì Barge CN Piemonte vari sì Barile PZ Basilicata no Barrafranca EN Sicilia no Bastia Umbra PG Umbria no Bellona CE Campania no Belmonte Calabro CS Calabria no Benetutti SS Sardegna no Berzo Demo BS Lombardia sì Bettola PC Emilia-Romagna no Bevilacqua VR Veneto no Biccari FG Puglia no Bobbio PC Emilia-Romagna
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni Piatti composti Prodotti della gastronomia no Bonavigo VR Veneto no Boretto RE Emilia-Romagna no Borgo Mantovano MN Lombardia
no Borgo Priolo PV Lombardia no Borgonovo Val Tidone PC Emilia-Romagna no Boschi Sant'Anna VR Veneto no Botrugno LE Puglia sì Bovezzo BS Lombardia no Bovolone VR Veneto no Bozzolo MN Lombardia Fujadi [6] no Brandico BS Lombardia no Breno BS Lombardia sì Brisighella RA Emilia-Romagna no Broni PV Lombardia no Buccino SA Campania no Bugnara AQ Abruzzo no Caggiano SA Campania *pasticcio caggianese
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria no Caiazzo CE Campania no Caltagirone CT Sicilia sì Calvisano BS Lombardia sì Camporgiano LU Toscana no Canale Monterano RM Lazio no Caraglio CN Piemonte no Careggine LU Toscana no Carmignano PT Toscana no Carovigno BR Puglia no Carpenedolo BS Lombardia Malfatto di Carpenedolo [9] Torta secca di Carpenedolo no Cartoceto PU Marche no Casalbordino CH Abruzzo no Casaleone VR Veneto no Casaloldo MN Lombardia Tortello fior di verza ,[6] Risotto avisino ,[6] Riso amaro [6] [10] no Cascia PG Umbria no Castagnaro VR Veneto no Castegnato BS Lombardia no Casteldaccia PA Sicilia Buccellato di Casteldaccia Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria no Castellabate SA Campania no Castellarano RE Emilia-Romagna no Castellavazzo BL Veneto no Castellazzo Bormida AL Piemonte no Castelluccio Valmaggiore FG Puglia no Castelnuovo di Garfagnana LU Toscana no Castel d'Ario MN Lombardia Riso alla pilota di Castel d'Ario [6] [8] no Castel Goffredo MN Lombardia
no Castel Vittorio IM Liguria no Castenedolo BS Lombardia sì Castiglione delle Stiviere MN Lombardia
no Castronovo di Sicilia PA Sicilia no Cavaion Veronese VR Veneto La fogassa de Cavaion no Cavriana MN Lombardia Torta di San Biagio [8] [6] Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria no Cazzago San Martino BS Lombardia no Cedegolo BR Puglia no Cento FE Emilia-Romagna no Cerea VR Veneto no Ceresara MN Lombardia
no Cerzeto CZ Calabria no Cesiomaggiore BL Veneto sì Ceva CN Piemonte Panino con la frittata [13]
Cevo BS Lombardia no Chivasso TO Piemonte no Chiampo VI Veneto * Cincionela co' la rava Ciliegia durona
sì Cigliano VC Piemonte no Cigole BS Lombardia no Cilavegna PV Lombardia no Cingoli MC Marche sì Cinquefrondi RC Calabria no Città di Castello PG Umbria Crostino 'briaco[14]
no Civitacampomarano CB Molise *cielli
*Dolci di pasta frolla ripieni di mostocotto e altre spezie, pizzicati in superficie con uno strumento apposito chiamato "pizzicarola".
sì
Cogne AO Valle d'Aosta no Collebeato BS Lombardia no Cologna Veneta VR Veneto no Comiso RG Sicilia sì Comunità montana Cadore Longaronese Zoldo BL Veneto no Comunità montana della Garfagnana LU Toscana no Comunità montana valli del Nure e dell'Arda PC Emilia-Romagna no Comunità Montana Zona del Tanagro SA Campania no Concamarise VR Veneto no Concesio BS Lombardia no Corato BA Puglia no Corte Franca BS Lombardia no Costigliole d'Asti AT Piemonte no Creazzo VI Veneto Broccolo Fiolaro
no Cremona CR Lombardia no Crespano del Grappa TV Veneto no Crotone KR Calabria no Crucoli KR Calabria no Curtatone MN Lombardia Cotechino delle Grazie di Curtatone [6] no Custonaci TP Sicilia no Cutigliano PT Toscana no Dalmine BG Lombardia no Darfo Boario Terme BS Lombardia no Dello BS Lombardia no Desenzano del Garda BS Lombardia sì Dolceacqua IM Liguria no Enemonzo UD Friuli-Venezia Giulia no Faicchio BN Campania no Falciano del Massico CE Campania no Faleria VT Lazio no Falerone AP Marche no Farini PC Emilia-Romagna Torta di patate *Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
sì Fasano BR Puglia no Ferriere PC Emilia-Romagna no Ficarra
Me
Sicilia
Pasti' i Mennula
dolcetto di pastafrolla, generalmente a forma di mezzaluna, ricoperto da “marmorata” con composta di mandorle e cedro
sì Fidenza PR Emilia-Romagna no Forlimpopoli FC Emilia-Romagna no Formicola CE Campania no Forno di Zoldo BL Veneto no Fosciandora LU Toscana no Fossacesia CH Abruzzo no Francolise CE Campania no Fuscaldo CZ Calabria no Gaeta LT Lazio no Gallarate VA Lombardia Furlandoni (noti anche come amaretti di Gallarate)
no Gambara BS Lombardia no Gazzo Veronese VR Veneto no Gela CL Sicilia Grano duro e Pane no Gessate MI Lombardia Torta Paciarella Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria no Gioia del Colle BA Puglia no Gonzaga MN Lombardia
no Gottolengo BS Lombardia Patata Prodotti vegetali allo stato naturale sì Graffignana
LO
Lombardia
Biscotti Runchi
Filzetta Vittorina
Torta Vittorina
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Salumi o insaccati o derivati stagionati del maiale
no Gravina in Puglia BA Puglia no Grazie (Curtatone) MN Lombardia Cotechino delle Grazie [17] Salumi o insaccati o derivati stagionati del maiale
no Gropparello PC Emilia-Romagna no Grosseto GR Toscana no Grumolo delle Abbadesse VI Veneto no Gualtieri RE Emilia-Romagna no Guardia Piemontese CZ Calabria no Guardistallo
PI
Toscana
Olio E.V.O. Lazzero.
Sagra della Polenta.
Il Nocino.
L'Aloysia.
Il Ciuco (Tipo di pane)
Tutti prodotti derivano dalla tradizione contadina e con materie prime locali.
si
no
Gubbio PG Umbria no Guidizzolo MN Lombardia Quaglia arrosto tipica di Guidizzolo ,[6] Pancetta steccata tipica di Guidizzolo [6]
no Illasi VR Veneto sì Isola della Scala VR Veneto no Issogne
AO
Valle d'Aosta
Piata
Prodotto da forno
no
Joppolo VV Calabria no Ladispoli RM Lazio Carciofo romanesco sì Lecce LE Puglia sì Lecco LC Lombardia no Leno BS Lombardia no Lignana VC Piemonte no Longarone BL Veneto no Longobardi CS Calabria no Lugagnano Val d'Arda PC Emilia-Romagna *Ciambelline
*Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
no Luras SS Sardegna sì Magasa BS Lombardia no Mairano BS Lombardia no Maleo LO Lombardia no Mantova MN Lombardia no Marano Vicentino VI Veneto no Marcaria MN Lombardia Tortello di Zucca alla Cesolana con salsiccia di suino e pomodoro [6] no Marmirolo MN Lombardia Luccio in salsa di Marmirolo [8] [6] no Marradi FI Toscana no Marsala TP Sicilia no Martignana di Po CR Lombardia no Martina Franca TA Puglia no Martinengo BG Lombardia no Maser TV Veneto Ciliegia[18]
no Masio AL Piemonte no Mercato San Severino SA Campania no Mezzago MI Lombardia Asparago Rosa di Mezzago Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
si
no Milano MI Lombardia
no Minerbe VR Veneto no Minucciano LU Toscana no Modena MO Emilia-Romagna no Modica RG Sicilia sì Moglia MN Lombardia Al Salam d’là lengua d’là Moia [6] no Molinella BO Emilia-Romagna *torta di tagliatelline
*Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
sì Mondragone CE Campania no Monghidoro BO Emilia-Romagna no Montalto Dora TO Piemonte no Monte Sant'Angelo
FG Puglia no Montecrestese VB Piemonte *Gnocchi di patate "della sagra" Coro Valgarina
no Montefiore Conca RN Emilia-Romagna no Montelupone MC Marche no Montemale CN Piemonte no Montorso Vicentino VI Veneto no Morfasso PC Emilia-Romagna no Nardò LE Puglia no Narni TR Umbria no Nizza Monferrato AT Piemonte no Nogara VR Veneto no Novellara RE Emilia-Romagna sì Novi Ligure AL Piemonte no Orciano di Pesaro PU Marche no Orvieto TR Umbria no Ospedaletti IM Liguria no Ospitale di Cadore BL Veneto no Ostra Vetere AN Marche no Ostuni BR Puglia no Pagani SA Campania no Palomonte SA Campania no Pastorano CE Campania no Pergine Valdarno AR Toscana no Perinaldo IM Liguria no Pertica Bassa BS Lombardia no Pertosa SA Campania no Piacenza
PC
Emilia-Romagna
Pìcula 'd cavall
Pisarei e faśö
Anvein
Piazza al Serchio LU Toscana no Pieve Fosciana LU Toscana no Poggio Berni RN Emilia-Romagna no Poggioreale TP Sicilia no Polla SA Campania no Polverara PD Veneto no Pont Canavese TO Piemonte no Ponte di Legno BS Lombardia * Case di Viso Gnòc de la cùa
* Formaggio stagionato BIO Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
si Pontelatone CE Campania no Ponti sul Mincio MN Lombardia Strangolino [6] no Posina VI Veneto no Pozzolengo BS Lombardia no Pressana VR Veneto no Priverno LT Lazio no Procida NA Campania sì Quiliano SV Liguria no Quindici AV Campania no Quinzano d'Oglio BS Lombardia sì Quistello MN Lombardia *Vin cot [8] [6] Zucca di Quistello [8] [6]
no Raffadali AG Sicilia no Rapallo
GE
Liguria
*Cubeletto *Pansoto con la salsa di noci
Il Cubeletto : dolce costituito da pasta frolla, farcito con confettura extra di mele cotogne
Rapone PZ Basilicata no Recoaro Terme VI Veneto * Gnochi con la fioreta
Gnocchi di fioreta e farina, conditi con burro fuso, salvia e formaggio stagionato. La "Fioreta" è il nome che si usa a Recoaro Terme per indicare la ricotta liquida, prodotto della prima lavorazione del latte, che si ricava per affioramento in una fase di produzione della ricotta.
sì Rezzoaglio GE Liguria no Ricigliano SA Campania no Rivarolo Canavese TO Piemonte no Rocca Imperiale CS Calabria no Roccaromana CE Campania no Roccastrada GR Toscana no Rodengo-Saiano BS Lombardia no Romagnano al Monte SA Campania no Ronco all'Adige VR Veneto no Roncoferraro MN Lombardia Risotto con i saltaréi di Roncoferraro,[6] Risot con la psina [6] no Rosignano Marittimo LI Toscana no Rotonda PZ Basilicata sì Rotzo VI Veneto Patata di Rotzo
*Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
no Rovato BS Lombardia no Roverbella MN Lombardia Tortello di pesca [6] no Roverchiara VR Veneto no Rovegno
GE
Liguria
Le Patate di mesuruò
No
Roveredo di Guà VR Veneto no Rubiana TO Piemonte sì Rutigliano BA Puglia sì Ruviano CE Campania sì Sala Consilina SA Campania no Salgareda TV Veneto no Salizzole VR Veneto no Saluggia VC Piemonte sì Salvitelle SA Campania no Sambuca di Sicilia AG Sicilia Minna di virgini (Seno di vergine)*Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
no Sammmichele di Bari BA Puglia Zampina *Salumi o insaccati o derivati stagionati del bovino
no Sanremo IM Liguria Sardenaira [19] *Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
no San Benedetto Po MN Lombardia
no San Biagio di Callalta TV Veneto no San Floro CZ Calabria no San Gervasio Bresciano BS Lombardia no San Giorgio di Mantova MN Lombardia Tortelli di zucca di Villanova de Bellis [6] no San Giovanni in Marignano RN Emilia-Romagna no San Giovanni Rotondo FG Puglia no San Gregorio Magno SA Campania no San Martino in Pensilis CB Molise no San Michele Salentino BR Puglia no San Paolo BS Lombardia no San Romano in Garfagnana LU Toscana no San Secondo Parmense PR Emilia-Romagna Spalla di San Secondo [20] Salumi
no Sanguinetto VR Veneto no Sannazzaro de' Burgondi PV Lombardia no Santa Giuletta PV Lombardia no Santa Sofia d'Epiro CZ Calabria sì Sant'Angelo in Vado PU Marche no Sant'Elia Fiumerapido FR Lazio no Santo Stefano Quisquina AG Sicilia no Santo Stefano d'Aveto GE Liguria no Sant'Olcese GE Liguria sì Sarule NU Sardegna sì Sauris UD Friuli-Venezia Giulia no Sauze d'Oulx TO Piemonte sì Savigliano CN Piemonte no Saviore dell'Adamello BS Lombardia no Scagnello CN Piemonte no Scandiano RE Emilia-Romagna no Scarlino GR Toscana no Scorzè VE Veneto no Seggiano GR Toscana no Sermide MN Lombardia Frutta Ardens [6] no Serra de' Conti AN Marche no Serralunga di Crea AL Piemonte no Sessa Aurunca CE Campania no Settimo Rottaro TO Piemonte no Sillano LU Toscana no Silvano d'Orba AL Piemonte sì Solferino MN Lombardia Capunsei di Solferino,[6] Bisulà [6] no Solopaca BN Campania no Somma Vesuviana NA Campania no Sompiano PU Marche no Sorgà VR Veneto no Sottovalle
AL
Piemonte
Sagra delle Frittelle
Prodotti locali e tradizionali frittelle
no
Soverzene BL Veneto no Specchia LE Puglia no Stazzema GR Toscana sì Storo TN Trentino-Alto Adige no Strevi AL Piemonte sì Sulmona AQ Abruzzo no Suvereto LI Toscana no Taurianova RC Calabria no Teano CE Campania no Terlizzi BA Puglia no Termoli CB Molise no Terranova Sappo Minulio RC Calabria no Terrazzo VR Veneto no Toirano SV Liguria no Travedona Monate VA Lombardia Perzic de Munaa
Pesche sciroppate
sì Troina EN Sicilia no Tursi
MT
Basilicata
Percoche e/o Pescoche
Drupacce fresche e/o trasformate
si
Uggiano la Chiesa LE Puglia no Vagli Sotto LU Toscana no Valenza AL Piemonte no Valpelline AO Valle d'Aosta seupa à la valpelenèntse no Variglie AT Piemonte no Veglie LE Puglia no Vergemoli LU Toscana no Vernante CN Piemonte
Cipolle ripiene;
Ravioli alla vernantina;
Torta di zucca e meliga[21]
Vernasca PC Emilia-Romagna no Veronella VR Veneto no Vicenza VI Veneto no Vignanello VT Lazio Pamparito panificio
sì Vigolzone PC Emilia-Romagna Tortelli con la coda
paste fresche
sì Villa Bartolomea VR Veneto no Villa Collemandina LU Toscana no Villaricca NA Campania no Villaverla VI Veneto no Villimpenta MN Lombardia Risotto alla Villimpentese [6] no Voghera PV Lombardia *Mostarda di Voghera Zuppa Vogherese stracchino di Voghera agnolotti di stufato cipolla di Voghera peperone di Voghera Gli agnolotti di stufato e le lasagne al ragù
no Vogogna VB Piemonte *Sacra rappresentazione della Via Crucis
sì
Volta Mantovana MN Lombardia Capunsei di Volta Mantovana[8] [6] no Zambana TN Trentino-Alto Adige Asparago bianco di Zambana Prodotti vegetali allo stato naturale no Zero Branco TV Veneto no Zimella VR Veneto no Zoldo Alto BL Veneto no Zollino LE Puglia no Zoppè di Cadore BL Veneto no 
