Brenten
I Brenten o Frankfurter Brenten sono dei biscotti natalizi a base di marzapane tipici di Francoforte sul Meno, in Germania.[1]
| Brenten | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Frankfurter Brenten |
| Luogo d'origine |  Germania
|
| Regione | Assia |
| Diffusione | locale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | marzapane farina zucchero a velo giulebbe |
Descrizione
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L'impasto è assai simile a quello di un altro biscotto natalizio di Francoforte, i Bethmännchen, che molto probabilmente dai Brenten ha origine.[2] In entrambi i casi la base è il marzapane.[2] Di ricette, tuttavia, ne esistono diverse versioni, ed ogni famiglia conserva la propria.[3]
L'impasto viene poi messo in piccoli stampi rettangolari in legno, spesso caratterizzati da disegni in rilievo, che danno loro la tipica forma.[4] Originariamente venivano cotti in grandi teglie, e successivamente tagliati, ma il successo dei Bethmännchen, più piccoli e più comodi da mangiare, spinse i pasticceri a realizzarli singolarmente.[2]
Lo scrittore Eduard Mörike ha dedicato ai Brenten una poesia, Frankfurter Brenten, che è una ricetta in versi.[5]
Note
modifica- ^ Dolcezze tra Natale e Capodanno a Francoforte, su nuok.it, 29 dicembre 2014. URL consultato il 23 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 24 novembre 2016).
- ^ a b c (DE) Frankfurter Brenten, su konditorei-hollhorst.de. URL consultato il 23 novembre 2016.
- ^ (DE) Die Geschichte der Frankfurter Bethmännchen, su bethmännchen.de. URL consultato il 23 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 1º agosto 2016).
- ^ Die Rückkehr der Brenten, su fnp.de, 8 settembre 2015. URL consultato il 23 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 23 novembre 2016).
- ^ (DE) Eduard Mörike: Gedicht über die Brenten, su frankfurt-interaktiv.de. URL consultato il 23 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 23 novembre 2016).
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