Discussione:Schiacciata (gastronomia)

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Riporto da pagina di discussione:

Focaccia e schiacciata

(...) ma credo che l'esistenza di queste due voci (Focaccia - Schiacciata (pane)) sia utile solo a creare confusione: in tutta Italia focaccia è sinonimo di schiacciata e viceversa. Tra l'altro, la "schiacciata" in Toscana è principalmente intesa come dolce (Schiacciata alla fiorentina). Sarebbe più chiaro se tutte le focacce-schiacciate (salate) fossero riunite nella voce Focaccia. --Alpina (msg) 18:19, 16 feb 2010 (CET)

Molte voci hanno una storia simile a questa: in località diverse (magari piccole) utilizzano nomi diversi per prodotti simili o pure identici. In generale si scatenano lotte furibonde quando si cerca di unificarle. Personalmente io preferisco basarmi sulle fonti: se per esempio i due prodotti sono citati nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani sono favorevole a tenerli separati, citandoli fra le voci correlate nell'apposito paragrafo. in questo caso "schiacciata" è registrato come PAT dalla regione Abruzzo (sinonimo di salame aquila), in Toscana vi sono schiacciata alla fiorentina e schiacciata con l’uva, e in Umbria c'è la schiacciata al formaggio per cui come minimo la voce schiacciata dovrebbe essere trasformata in una disambigua. --Xaura (msg) 21:53, 20 feb 2010 (CET)

ok, è già una disambigua. A quanto pare dovrei documentarmi meglio prima di parlare :-) però i prodotti PAT registrati sono anche schiacce grossetane (o schiacciate, ciacce,

focacce), schiaccia alla campigliese, schiaccia briaca dell'elba, schiaccia pasquale con uccellini di san piero, schiaccia pizzicata di montiano. In questo caso propenderei per tenere la voce, ma è da rimaneggiare parecchio.--Xaura (msg) 22:12, 20 feb 2010 (CET)

Hai ragione, la gastronomia è l'unico settore italiano nel quale le definizioni sono talmente numerose e contraddittorie da superare in confusione quelle della politica.

Cerco di spiegare meglio. Ciò che intendevo sottolineare è l'improprietà di una voce titolata "Schiacciata (pane)" il cui incipit dice «La schiacciata in Toscana è una focaccia, cotta in forno, condita con olio di oliva e salata.»

a. "cotta in forno" - la focaccia è normalmente cotta in forno: mai vista una focaccia cotta a bagnomaria :-)

b. "La schiacciata in Toscana è una focaccia" - Innanzitutto non è vero, dato che in alcune province toscane viene definita "focaccia" e non "schiacciata" (Massa-Carrara, Lucca e Grosseto, ad esempio) e, secondariamente, "schiacciata" è anche la denominazione per "focaccia" usata a Milano.

Quindi se la voce parla della "schiacciata" in generale, quale sinonimo di "focaccia" basta il redirect e l'aggiunta della denominazione nella voce "focaccia". Se invece si parla della "focaccia toscana" allora il testo va bene (a parte il "cotta in forno"), ma occorre cambiare il titolo in "Focaccia toscana" o "Focaccia (Toscana)". --Alpina (msg) 15:47, 21 feb 2010 (CET)

Già. Inoltre c'è il paragrafo sulla schiacciata catanese che complica ancora di più.

Facciamo così: copio questa discussione nella discussione della voce e cerchiamo una soluzione!--Xaura (msg) 20:53, 21 feb 2010 (CET)

Ottimo. Intanto ho dato una sistemata all'incipit di focaccia. --Alpina (msg) 10:04, 22 feb 2010 (CET)